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2013/4/24 10:51
持續(xù)的高溫，著實(shí)讓人有點(diǎn)吃不消了，白天都不愿意出門(mén)，每每這個(gè)時(shí)候就覺(jué)得自己很幸福，可以在家就把工作做了，一旦有事外出，回家后，難免汗水漣漣，想想那些經(jīng)常需要外出工作的人真是像你們致敬。
不過(guò)致敬的同時(shí)不免想到他們的健康，因?yàn)槌龊挂欢啵眢w就容易脫水，那么就應(yīng)該大量的補(bǔ)水來(lái)避免體液的濃縮。很多研究證實(shí)，在缺水的時(shí)候，人體容易疲勞，注意力難以集中，工作能力明顯下降。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，缺水還是不少疾病發(fā)作的誘因之一。
然而，汗里面的成分十分復(fù)雜，除了水分，還有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，多種B族維生素和維生素C，以及少量氨基酸和可溶性的蛋白質(zhì)?！顾菀装l(fā)酵變臭，正是因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)和維生素給細(xì)菌提供了充足的養(yǎng)分。雖說(shuō)從汗液中損失的蛋白質(zhì)不算很多，然而，其它礦物質(zhì)和維生素都是微量物質(zhì)，在膳食中本來(lái)就容易感覺(jué)不足，假如再?gòu)暮顾写罅刻优?，難免會(huì)加劇營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，令人們?cè)谙募靖杏X(jué)疲憊、煩躁，身體抵抗力下降。
可是，我們?cè)撨x什么樣的日常飲料，才能既快速補(bǔ)充水分，又能補(bǔ)充所有這些營(yíng)養(yǎng)成分呢？
先看看白開(kāi)水、純凈水和礦泉水。它們的確可以讓水分迅速進(jìn)入人體，但是卻會(huì)降低血液中的電解質(zhì)濃度，降低滲透壓，結(jié)果是水分快速變成汗和尿排出體外，同時(shí)帶走多種營(yíng)養(yǎng)成分。顯然，如果僅用白水作為飲料，在出汗很多的時(shí)候，其它營(yíng)養(yǎng)成分就容易發(fā)生缺乏，而且不能幫助保持體內(nèi)水分。
再看看街上的各種甜味飲料。這些飲料幾乎都含有糖，其中低糖者含糖3~6%，一般甜味者含糖10%左右。其中很多品種加入了維生素C。不過(guò)，它們幾乎不含有B族維生素，而糖在體內(nèi)的代謝需要消耗B族維生素。所以，大量喝甜飲料，甚至?xí)觿【S生素B族缺乏的問(wèn)題。這類飲料中的礦物質(zhì)含量也不足，大量出汗時(shí)，鉀和鈣都容易發(fā)生缺乏。
那么，各種運(yùn)動(dòng)飲料又怎么樣呢？
它們加入了不少的鈉和鉀，有的還加入了鎂和鈣，甚至煙酸和維生素C。然而，它們都不含有維生素B1和B2。為什么呢？因?yàn)檫@兩種維生素的味道和顏色不佳。所以，它們?nèi)圆荒芙鉀Q夏季出汗損失B族維生素的問(wèn)題。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)飲料需要維持合理的滲透壓和鈉離子濃度，才能高效補(bǔ)充水分。然而目前的運(yùn)動(dòng)飲料標(biāo)簽上，各種礦物質(zhì)的含量變動(dòng)范圍極大，并沒(méi)有承諾穩(wěn)定的滲透壓水平，其補(bǔ)水補(bǔ)鹽效果如何，很難令人放心。
果汁中富含鉀和糖分，但糖分過(guò)高，而鈉含量過(guò)低，B族維生素不足，大量飲用后也可能發(fā)生胃部不適。茶水富含鉀，還有少量B族維生素和維生素C，效果優(yōu)于白開(kāi)水。但淡茶和花果茶中的礦物質(zhì)和維生素含量仍然不足，滲透壓偏低，而濃茶中含有咖啡因，有利尿作用，不利體內(nèi)水分的保持。
至于含咖啡因的提神飲料，更是不能期待。因?yàn)樗鼈兒^高濃度的咖啡因，多喝會(huì)加劇身體脫水的問(wèn)題。咖啡因還會(huì)增加鈣的排泄。含有酒精的飲料也不宜選擇，因?yàn)橐彩抢騽?，還會(huì)加劇B族維生素的缺乏問(wèn)題。
看到上面所說(shuō)的，大家會(huì)想那豈不是什么都不能喝了！其實(shí)并不是說(shuō)什么都不能喝，只是在選擇的同時(shí)要讓大家知道哪種飲料的弱點(diǎn)，我們通過(guò)什么來(lái)加以調(diào)整和改善，比如茶就是很好的選擇，可以從根本上起到防暑降溫的作用，但茶飲料功能卻沒(méi)有這般好，礦物質(zhì)和維生素含量低，那么我們就需要補(bǔ)充點(diǎn)蔬菜和水果等等。
不過(guò)，有一種飲品還不錯(cuò)，好像叫喜草，前段時(shí)間外地有朋友過(guò)來(lái)拿來(lái)一瓶，看了一下配料表有常見(jiàn)的有小麥、枸杞子、龍眼肉、芡實(shí)、蓮子、山藥、甘草、仙草等，含糖較低，因?yàn)檫x擇的都是藥食同源的食物，可以起到防暑降溫又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的作用，有我常常推薦的山藥、芡實(shí)等健脾保肝的食物，可以保護(hù)我們的胃粘膜，減少空腹飲酒帶來(lái)的胃腸傷害。
說(shuō)在后面，不管是功能性飲料也好，那個(gè)叫什么喜草的飲品也罷，我最推薦的還是加少量鹽分(0.2%以下，剛能感覺(jué)出若有若無(wú)的咸味)的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯(紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等)，防暑補(bǔ)水效果較好，可以補(bǔ)充多種礦物質(zhì)和維生素，并能避免高糖分的不利影響。