客戶端
2013/4/24 10:51
連續(xù)兩周海選，東方衛(wèi)視美食真人秀節(jié)目《頂級(jí)廚師》終于選出全國(guó)二十強(qiáng)，今晚（1月30日），這二十名美食愛好者將首次進(jìn)入“頂級(jí)廚房”，進(jìn)行“神秘盒”、“創(chuàng)意菜”、“壓力測(cè)試”三大考核，并最終有兩位遺憾離開。節(jié)目開播以來人氣飆升的名廚品委劉一帆，更是對(duì)幾位“美廚”進(jìn)行“衛(wèi)生檢查”，幫王小草綁發(fā)，令裴琳摘表，促王睿包扎手上傷口，通過這些細(xì)節(jié)，向電視機(jī)前的觀眾傳達(dá)“敬畏廚房、尊重美食”的節(jié)目理念。
而在明晚（1月31日）的節(jié)目中，經(jīng)過淘汰后留下的廚藝高手走進(jìn)松江大學(xué)城，十八位美食愛好者分作紅藍(lán)兩隊(duì)進(jìn)入高校食堂，在三個(gè)小時(shí)的緊張時(shí)間內(nèi)，為三百零一名莘莘學(xué)子燒頓午餐，兩隊(duì)狀況百出，而三百零一名學(xué)子手中的一元硬幣，則決定了最終的勝負(fù)，形勢(shì)一度陷入膠著，并最終出現(xiàn)“大逆轉(zhuǎn)”。
與此同時(shí)，由劉一帆親身示范的“大師課堂”也將于明晚正式“開課”，一道“劉氏風(fēng)格”的烤羊排分步驟講解，令所有吃貨躍躍欲試。
綁發(fā)、摘表、裹傷口 細(xì)節(jié)強(qiáng)調(diào)敬畏廚房
此前被網(wǎng)友質(zhì)疑“奇葩云集”的《頂級(jí)廚師》陣容，今晚正式回歸廚藝本身，進(jìn)入高手對(duì)決環(huán)節(jié)。意識(shí)到即將通過一道道賽程關(guān)卡，有人將走近夢(mèng)想，有人將離開舞臺(tái)，所有的美食愛好者全都嚴(yán)陣以待，力求發(fā)揮最高水平，連一向嘻嘻哈哈、喜感無限的“南京妹”王睿，也因賽制的殘酷與三位品委的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，對(duì)廚藝態(tài)度來了180度大轉(zhuǎn)彎。
在“神秘盒”環(huán)節(jié)，二十名美食愛好者將現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)對(duì)一樣由品委挑選的主食材，各顯神通。今晚，盒子里是一大盒面粉，以之作為主食材，加上榴蓮、紫薯、墨魚、枸杞等輔助食材，各位美食愛好者在一個(gè)小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)，制作各自的拿手料理。有人胸有成竹，也有人大傷腦筋，但品委的關(guān)注點(diǎn)卻在細(xì)節(jié)：劉一帆走到一頭飄逸長(zhǎng)發(fā)的“風(fēng)情老板娘”王小草面前，親手為她綁上發(fā)圈，防止發(fā)絲掉落菜品之中；而一開始就以“帆迷”面目出現(xiàn)的裴琳，也遭遇了偶像的嚴(yán)厲指責(zé)，被勒令摘下手表、戒指，方能開始和面；不小心弄傷手的王睿則被劉一帆要求立即包扎傷口，這位一向不茍言笑的品委還在監(jiān)督王睿裹傷的同時(shí)，順手為她示范“翻轉(zhuǎn)蛋皮”的絕活，身手灑脫，大堪稱道。正如三位品委在節(jié)目中一再?gòu)?qiáng)調(diào)的，“一個(gè)好廚師，首先需要敬畏廚房，尊重美食?！眲⒁环珟ьI(lǐng)所有美食愛好者，用這些細(xì)節(jié)，讓觀眾印象深刻地感受到了這一理念。
之后，在“神秘盒”環(huán)節(jié)中領(lǐng)先的美食愛好者，得以首先進(jìn)入食材間，為自己和其他人分別挑選食材，制作“冬令進(jìn)補(bǔ)”創(chuàng)意菜。在此環(huán)節(jié)中落后的三位，則進(jìn)入“壓力測(cè)試”，梁子庚掌勺，精彩示范宮廷御點(diǎn)“三不沾”，要求“拷貝不走樣”。
最終，在眼淚與告別之中，兩位美食愛好者離開摘下圍裙，離開了《頂級(jí)廚師》的舞臺(tái)。
大學(xué)、食堂、大逆轉(zhuǎn) 三百學(xué)子品菜投票
明晚的節(jié)目中，《頂級(jí)廚師》第一次開始外景地拍攝。首度“出征”，節(jié)目組選擇了松江大學(xué)城作為“戰(zhàn)場(chǎng)”，要求經(jīng)過淘汰后的全國(guó)十八強(qiáng)去“征服”三百零一名饑腸轆轆的學(xué)生的胃。大清早，品委曹可凡儒雅教師造型亮相，劉一帆，梁子庚則騎著自行車，以一派“學(xué)長(zhǎng)”風(fēng)范出現(xiàn)在眾人面前，頗有追憶青春似水年華之態(tài)
。
在廚藝上求精求深的各位美食愛好者，對(duì)“大鍋飯”的考驗(yàn)顯得有些不知所措：紅隊(duì)場(chǎng)面一度陷入混亂，甚至為保證學(xué)生準(zhǔn)時(shí)用餐，需要?jiǎng)⒁环⒘鹤痈H自動(dòng)刀切菜幫廚；而藍(lán)隊(duì)雖然開端井井有條，卻在一路人氣走高之時(shí)，面臨主菜量不夠的巨大危機(jī)。終于一切塵埃落定，兩隊(duì)又花樣百出地在學(xué)生隊(duì)伍中開始了拉票活動(dòng)，紅隊(duì)小組合唱PK藍(lán)隊(duì)吉他彈唱，在“對(duì)面的女生看過來”歌聲中各展才藝，大打感情牌。而學(xué)生的投票也讓勝負(fù)的差距忽高忽低，直至最后幾名，仍然你追我趕，陷入膠著，但最終，還是發(fā)生了驚天逆轉(zhuǎn)。惜敗的隊(duì)伍灑淚當(dāng)場(chǎng)，“無情”的劉一帆卻不為所動(dòng)，仍然要求所有人清掃完廚房后才可離開，又一次體現(xiàn)了一個(gè)具備“美食精神”的優(yōu)秀廚師對(duì)烹飪環(huán)境的珍視與慎重。
言傳、身教、烤羊排 大師課堂首度開課
《頂級(jí)廚師》從第一季開播以來，要求名廚品委在節(jié)目中一展身手，教所有美食愛好者和觀眾烹制一二拿手好菜的呼聲一直居高不下，可惜，無論是劉一帆還是新加盟的梁子庚，都只在比賽環(huán)節(jié)中略作示范，未曾系統(tǒng)地傳授過任何一道菜式，令慕其聲名的觀眾徒呼荷荷。終于，明晚的節(jié)目中，以此訴求為契機(jī)的“大師課堂”首度亮相“開課”，第一位“任課老師”就是以酷帥與毒舌著稱的“人氣品委”劉一帆，在美女“助教”的協(xié)助下，他不但拆分步驟，詳細(xì)講述烤羊排的調(diào)味、烤制、火候、擺盤，更對(duì)食材進(jìn)行分析，詳解羊排部分，并道出第七至第十六塊肋骨之間的羊排最為羨慕的廚藝知識(shí)，還傳授了他“堅(jiān)果勾芡”的小小秘笈。
據(jù)悉，“大師課堂”這一《頂級(jí)廚師》第二季新增的品牌欄目也將貫穿至今后的節(jié)目中，讓觀眾在享受視覺上的美食真人秀節(jié)目之余，得以親手嘗試一二，頗具生活實(shí)用價(jià)值。