2020/9/9 14:32

一、有故事的餐廳

漫步澳門街頭，踏過(guò)碎白石鋪就的道路，轉(zhuǎn)過(guò)街角，你就能看到他，一間有過(guò)60年歷史的土生葡菜餐廳——沙利文。

最初的沙利文，是土生望旅的俱樂(lè)部，大家在這里吃飯，聊天，舉行各種聚會(huì)。那時(shí)都喚作葡文"Solmar”。(“陽(yáng)光與海灘”之意)

后來(lái)因?yàn)樗綇N的菜品做的太好吃，經(jīng)常引得很多名人和社會(huì)上流人士光顧，于是餐廳才開始正式掛牌“沙利文”這一中文名對(duì)外營(yíng)業(yè)。

（圖片說(shuō)明：沙利文餐廳部分獎(jiǎng)?wù)拢?/p>

一直以來(lái)，來(lái)自世界各地慕名而來(lái)的客人非常多，有歐洲，亞洲，等各地及包括內(nèi)地、香港、韓國(guó)、臺(tái)灣以及日本亦有不少食客慕名而來(lái)。沙利文餐廳還獲得了多項(xiàng)國(guó)際國(guó)內(nèi)殊榮：而且早在上世紀(jì)70年代沙利文餐廳就獲得法國(guó)飲食文化協(xié)會(huì)授予的『最佳飲食獎(jiǎng)』(并可同時(shí)將法國(guó)飲食獎(jiǎng)放上宣傳) ，和澳門土生葡人美食聯(lián)誼會(huì)獎(jiǎng)牌等榮譽(yù)。更有葡萄牙前總統(tǒng)、澳門前澳督、各地明星名流光臨了餐廳，更成為當(dāng)時(shí)澳門重要的，達(dá)官貴人，高官、政界、殷商、名人聚會(huì)的集中地。

1989年，葡總統(tǒng)蘇亞雷斯博士首次訪澳，閑暇之余臨時(shí)起意，要來(lái)沙利文餐廳看一下，就餐后對(duì)菜品贊不絕口。當(dāng)時(shí)餐廳旁邊的一條小路，還沒(méi)有路名，為了紀(jì)念蘇亞雷斯博士，這條路被命名為“蘇亞雷斯博士大馬路”。

二、有情懷的餐廳

這是一家蘊(yùn)含澳門歷史的餐廳，爲(wèi)每一個(gè)來(lái)澳門的游客提供了城市傳奇之旅的精彩體驗(yàn)。

幾百年前的大航海時(shí)期，葡國(guó)人來(lái)到澳門遠(yuǎn)離故土，很想念家鄉(xiāng)菜，可是當(dāng)初的運(yùn)儲(chǔ)條件，無(wú)法弄到來(lái)自葡萄牙的新鮮食材原料。

（圖片說(shuō)明：沙利文辣大蝦）

（圖片說(shuō)明：巧制非洲辣雞）

（圖片說(shuō)明：沙利文特色木糠布?。?/p>

（圖片說(shuō)明：西洋薯蓉青菜湯）

但這并不能抵消葡國(guó)人想吃家鄉(xiāng)菜的誘惑。于是，廚師們便設(shè)法使用一些本地的食物原料，加上航運(yùn)在線帶來(lái)具有各個(gè)國(guó)家特色的食材，糅合了古老的葡式烹飪方式，經(jīng)過(guò)一代代的調(diào)整，創(chuàng)制，才演變出了現(xiàn)在正宗的 “澳門土生葡國(guó)菜”。

土生葡菜以口味香濃咸辣、食材豐富、取材地域廣泛為特點(diǎn)。也因?yàn)橥辽喜擞腥绱擞凭玫陌l(fā)展歷程和傳統(tǒng)，所以成為了當(dāng)之無(wú)愧的澳門特產(chǎn)，代表了澳門的美食文化。

經(jīng)典是無(wú)法復(fù)制的，有了足夠的歷史沉淀和無(wú)數(shù)故事的打磨，才有了沙利文如今這獨(dú)一無(wú)二的古典情懷。

三、有內(nèi)涵的餐廳

（圖片說(shuō)明：充滿葡萄牙風(fēng)情的裝修風(fēng)格）

推開一扇漆成黑色木框的玻璃門，迎面而來(lái)的復(fù)古南歐風(fēng)格便會(huì)深深吸引到你。不同于商業(yè)化的品味，不同于嘩眾取寵的腔調(diào)，沒(méi)有刻意的雕琢，就是那種糅合了歲月感的古典氣質(zhì)。

每一位在沙利文餐廳服務(wù)的waiter，都是伴隨了多年的老朋友。他們穿著經(jīng)典的服飾，像接待家人一樣歡迎你的到來(lái)。

紳士、優(yōu)雅、熱情，是許多食客給予他們的評(píng)價(jià)。食客能通過(guò)他們，感受到沙利文的歷史厚重感和文化底蘊(yùn)。

每一位waiter都會(huì)微笑著等待食客點(diǎn)菜，耐心的給予解說(shuō)和推薦，要是你不知道菜品的分量而點(diǎn)多了餐，他們都會(huì)貼心的提醒你。

在這里就餐，收獲的不僅是美食，還有一份愉悅的好心情。

四、有口碑的餐廳

沙利文在大陸游客心中，已經(jīng)成為了游澳的必打卡餐廳之一，在大眾點(diǎn)評(píng)、馬蜂窩等平臺(tái)有著超高的人氣和口碑。

沙利文在澳門本土亦是正宗土生葡菜的代表，菜單上的巧制咖喱蟹、辣大蝦、焗葡國(guó)雞、炸馬介休球、非洲辣雞、米糠布甸，成為來(lái)打卡食客的必點(diǎn)心頭好。

初期的非洲雞是以炭火干燒，但為了迎合本地人口味，沙利文經(jīng)過(guò)多翻改良及研配，將非洲雞制成有辣汁的新口味并大受歡迎?，F(xiàn)在本澳有80%以上餐廳均采用此做法。除了非洲雞，辣大蝦亦是由沙利文餐廳在原來(lái)的基礎(chǔ)上不斷改良而做出來(lái)的菜式，這道菜帶有果香的獨(dú)特味道，成為本地獨(dú)特始創(chuàng)特式菜，亦是沙利文超過(guò)半世紀(jì)的招牌菜之一，此外還有很多的特式菜式。

想吃正宗的本土葡國(guó)菜，來(lái)沙利文就沒(méi)錯(cuò)了。

五、就等你來(lái)的餐廳

位于澳門南灣大馬路512號(hào)的沙利文餐廳，在紀(jì)念澳門回歸20周年時(shí)，入選了政府“12間澳門特色老店”，經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的品牌重塑與打磨，現(xiàn)在以更加出色的面貌迎接各位遠(yuǎn)道而來(lái)的食客。

無(wú)論是本土經(jīng)常光顧的老饕，還是慕名前來(lái)的年輕人，沙利文從來(lái)都不會(huì)讓你失望。

旅行，就是要尋找每一個(gè)城市與眾不同的味道，尋找那些根植于當(dāng)?shù)?，流傳于本土的餐廳，帶著它們背后的故事，細(xì)細(xì)品味，才能尋得真諦。

2020，沙利文在這里，就等你來(lái)！