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2013/4/24 14:32
剛收購(gòu)Bay Bread旗下法式面包連鎖店La Boulange不久的星巴克，近日又宣布旗下首家茶坊Tazo將于今年10月開(kāi)業(yè)。無(wú)論是面包店還是茶坊無(wú)不彰顯這家專營(yíng)咖啡的連鎖企業(yè)向多元化發(fā)展的意圖。
“目前中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)成為星巴克繼美國(guó)本土外的最大市場(chǎng)，現(xiàn)在主要還在門店的擴(kuò)張上進(jìn)行突破，門店內(nèi)的多元化也會(huì)有所滲透，但是就茶坊來(lái)講目前還沒(méi)有計(jì)劃?！毙前涂酥袊?guó)公共事務(wù)部負(fù)責(zé)人王星蓉在接受《投資者報(bào)》記者采訪時(shí)表示。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，星巴克的這些舉動(dòng)主要還是由于其在美國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)飽和，需要不斷推出新的產(chǎn)品和開(kāi)設(shè)新的品牌來(lái)獲得新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2008年到2009年間，星巴克美國(guó)的業(yè)務(wù)下滑得厲害，2009年第一季度全年利潤(rùn)甚至因?yàn)槊绹?guó)市場(chǎng)的不景氣下降過(guò)69%。2010年，星巴克在業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪応囃春鬆I(yíng)業(yè)額回升13.8%，達(dá)到40年來(lái)的歷史最高水平，但這年，美國(guó)咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)幅度只有8%，整體的咖啡消費(fèi)速度在放緩。
從面包店到茶坊
6月4日，星巴克發(fā)布聲明稱，它已經(jīng)和總部位于舊金山的烘焙商Bay Bread達(dá)成協(xié)議，出資1億美元收購(gòu)它旗下的法式面包連鎖店La Boulange，這家面包店銷售產(chǎn)品主要包括燕麥、牛排三明治和有機(jī)面包。
多元化的觸角伸向面包領(lǐng)域，可以說(shuō)是其拓展中可以預(yù)見(jiàn)的一環(huán)。
“其實(shí)你可以看到我們并不是這幾天才有這樣的舉動(dòng)，早在2011年我們換標(biāo)，將‘Starbucks Coffee’的外圈去掉，已經(jīng)表示我們開(kāi)始朝多品牌的戰(zhàn)略發(fā)展了?！蓖跣侨貙?duì)《投資者報(bào)》記者說(shuō)。
Evolution Fresh果汁成為星巴克的第一個(gè)試驗(yàn)品牌。2011年11月，星巴克花費(fèi)3000萬(wàn)美元進(jìn)行收購(gòu)之后，重新定義了該品牌，將其打造成一個(gè)更加具有鮮活活力的中高端健康果汁品牌。而這次La Boulange的產(chǎn)品最終也會(huì)被納入到星巴克的消費(fèi)品體系下，不僅在星巴克的門店售賣，還將站上超市的貨架。
如果說(shuō)此前還只是在門店內(nèi)推出以上產(chǎn)品進(jìn)行嘗試，如今開(kāi)設(shè)茶坊，更是星巴克多品牌的戰(zhàn)略要開(kāi)始以新品牌獨(dú)立運(yùn)作。
中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍在接受《投資者報(bào)》記者采訪時(shí)認(rèn)為，這一系列的舉動(dòng)標(biāo)志著星巴克由專營(yíng)咖啡向食品零售轉(zhuǎn)型，星巴克希望將多元化的食品供應(yīng)打造成核心業(yè)務(wù)的重要組成部分，使公司在各個(gè)渠道能夠保持持續(xù)增長(zhǎng)。
王星蓉認(rèn)為“轉(zhuǎn)型”這個(gè)說(shuō)法不正確，她一直強(qiáng)調(diào)“星巴克多品牌的拓展也只是機(jī)遇消費(fèi)者需求展開(kāi)的”，而咖啡依然是星巴克的核心。
押注中國(guó)市場(chǎng)遇挑戰(zhàn)
多元化、多品牌的戰(zhàn)略拓展是一方面，而向國(guó)際市場(chǎng)延伸也是星巴克的重要戰(zhàn)略，而中國(guó)無(wú)疑是重中之重。王星蓉表示中國(guó)市場(chǎng)目前已經(jīng)成為星巴克繼美國(guó)本土后的最大市場(chǎng)。
2011年10月星巴克在“中國(guó)內(nèi)地第500家門店”的開(kāi)業(yè)慶典就表示，公司將加快在中國(guó)內(nèi)地的拓展速度，到2015年，公司要在中國(guó)內(nèi)地開(kāi)出1500家門店。這意味著，星巴克平均每年要在中國(guó)內(nèi)地開(kāi)店200多家。
星巴克加速開(kāi)店，既是因?yàn)榭春弥袊?guó)市場(chǎng)，也是因?yàn)槊媾R競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的巨大壓力。
今年初，英國(guó)咖啡連鎖品牌COSTA中國(guó)區(qū)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)邱子豹也公開(kāi)表示，未來(lái)3年，公司將在中國(guó)內(nèi)地新開(kāi)250家門店。除了定位高端咖啡市場(chǎng)的COSTA，相對(duì)價(jià)廉物美的麥當(dāng)勞“麥咖啡”近年也成為了星巴克的強(qiáng)勁對(duì)手。