2012/5/1 15:51

記者近日接到一位飲料行業(yè)資深人士劉先生的電話，電話中，劉先生透露，當前果汁飲料市場比較混亂，不少宣傳中以“含豐富水果”等辭令為宣傳點的果汁飲料，其真實的水果含量卻約等于零。在劉先生的指引下，記者會同食品飲料領(lǐng)域?qū)＜液蜖I養(yǎng)專家，對當前市場上的果汁飲料進行了系列調(diào)查。

記者發(fā)現(xiàn)，當前市場上的果汁類飲品，以100%純果汁和果汁飲料兩種類別為主，100%純果汁自不必說，基本采用在封閉系統(tǒng)中將飲品加熱至135 ℃ -150 ℃，然后迅速冷卻至室溫的瞬間超高溫滅菌技術(shù)（UHT），或以72 ℃ －85℃左右的低溫進行巴氏殺菌，這樣在殺滅飲品中有害菌群的同時，又完好保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。劉先生指出：“100%純果汁取自天然、無添加、但很多以‘水果’概念為主打的果汁飲料，卻不是如此”。

記者在專家的指引下，購買了當前市面上幾乎所有主流果汁飲料，將他們的包裝一字排開，在記者還摸不著頭腦的時候，專家已經(jīng)看出了些許端倪，劉先生告訴大家：“你們看這些果汁飲料的包裝上，100%有水果形象，檸檬、橙子、水蜜桃、荔枝，這就是為了讓消費者感覺瓶里的液體是水果的果汁，但實際上，很多果汁飲料的真實果汁含量極低，主要成分為純凈水，水果味都是由白砂糖、檸檬酸等各類風味劑添加而成”。

對此，同行的一位營養(yǎng)專家表示：“不久前有消費者通過熱線，向我詢問到他自己收到朋友送來的一大箱果汁飲料，是不是喝這些，可以不用吃水果了？我趕快告訴他這完全是兩回事。飲用100%純果汁，效果和吃水果基本相似，但果汁飲料其中果汁含量非常少不說，還含有各種添加劑，但真正的果汁營養(yǎng)不會很