2012/5/1 16:06

從劣質(zhì)奶粉到工業(yè)色素，從染色饅頭到毒豆芽，越來越多的人開始意識到，盤子里的食物可能危機重重。但是吃進肚子里的東西不能不操心，記者特別請教了相關專家，看看怎樣才能吃得健康、安全。

食材選擇有妙招

對于食材的選擇，國家高級營養(yǎng)師、康寶萊高級產(chǎn)品培訓主任周圣芝給出了自己的意見。寧可買新鮮、當季的水果蔬菜也不買半成品或成品食材，因為這樣基本可以避免食品添加劑。因為平時白領工作繁忙，下班回家已經(jīng)很晚了，再做新鮮的食材就很漫長了，所以有的時候“偷個懶”買了半成品和成品的食材回家。這個時候一定要將它們放進微波爐或者蒸鍋里面高溫蒸煮，這樣可以減少一些添加劑的攝入量。

果蔬清洗要仔細　

水果和蔬菜拿回家，可不要馬馬虎虎清洗就送到嘴里了，殊不知很多農(nóng)藥的殘留物質(zhì)、水果上的蠟都會被你吃進嘴里。蔬菜要反復清洗，但是不能泡著洗，因為蔬菜里還有一些水溶性維生素，一被水浸泡以后它們就被分解了，因此會丟失很多維生素。在反復清洗以后，如果還是不放心，可以再用冷開水沖洗一次。

5種最易“摻”毒食品

周圣芝還為我們列舉了日常生活中5種最易“摻”毒食品：

干辣椒：顏色太亮麗的要警惕硫磺熏過；

海帶：顏色太綠的干品警惕經(jīng)化學加工，不能買；

西瓜：籽是白的警惕激素催熟；

腐竹：太白的腐竹警惕加入“吊白塊”；

銀耳：顏色太白警惕硫磺熏制。記者李劼

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201107/05/t20110705_21000843.shtml