2012/5/1 16:10

一袋蛋黃派里含有多少反式脂肪酸？2013年1月起，這一內(nèi)容必須標(biāo)注在食品的包裝袋上。

昨日，衛(wèi)生部發(fā)出《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，作為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”之一，強(qiáng)制要求以氫化油為配料的食品的營(yíng)養(yǎng)表中，要標(biāo)出反式脂肪(酸)的含量。

反式脂肪酸被稱為“健康殺手”

通俗來(lái)講，有包裝的食品都可以稱為“預(yù)包裝食品”，通則中明確，這一標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。中國(guó)疾控中心有關(guān)專家介紹，這是我國(guó)首次強(qiáng)制性要求標(biāo)注?！?/P>

反式脂肪酸主要來(lái)自植物奶油即氫化油，因?yàn)槌杀镜土?，在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，它被一些專家稱為“健康殺手”。哈佛大學(xué)研究證明，反式脂肪酸與心血管疾病存在相關(guān)性。

“奶油食品都不能吃”是錯(cuò)的

根據(jù)此次發(fā)布的通則規(guī)定，食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪(酸)的含量。

中疾控食品與營(yíng)養(yǎng)所研究員張堅(jiān)曾在衛(wèi)生部發(fā)布會(huì)上說(shuō)，2003年，中國(guó)疾病控制中心開(kāi)始對(duì)食品中的反式脂肪酸進(jìn)行監(jiān)測(cè)，初步監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，目前我國(guó)居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家的水平?！澳逃褪称范疾荒艹浴钡恼f(shuō)法是錯(cuò)誤的。

反式脂肪酸可以給人提供能量

既然反式脂肪酸被稱為“健康殺手”，為何它還要被寫(xiě)進(jìn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中？

昨日，中疾控專家解釋說(shuō)，反式脂肪酸在人體內(nèi)代謝緩慢，又考慮到它與慢性病的關(guān)系，有一定的危害性，但反式脂肪酸依然是脂肪結(jié)構(gòu)的一種，可以給人提供能量。

通則自2013年1月1日起實(shí)施，同時(shí)要求營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，都應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。 (記者吳鵬)

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201111/03/t20111103_21062604.shtml