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衛(wèi)生部:食品包裝須標(biāo)反式脂肪酸含量

2012/5/1 16:10

一袋蛋黃派里含有多少反式脂肪酸?2013年1月起,這一內(nèi)容必須標(biāo)注在食品的包裝袋上。

昨日,衛(wèi)生部發(fā)出《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》,作為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”之一,強(qiáng)制要求以氫化油為配料的食品的營(yíng)養(yǎng)表中,要標(biāo)出反式脂肪(酸)的含量。

反式脂肪酸被稱為“健康殺手”

通俗來(lái)講,有包裝的食品都可以稱為“預(yù)包裝食品”,通則中明確,這一標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。中國(guó)疾控中心有關(guān)專家介紹,這是我國(guó)首次強(qiáng)制性要求標(biāo)注?!?/P>

反式脂肪酸主要來(lái)自植物奶油即氫化油,因?yàn)槌杀镜土?,在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用,它被一些專家稱為“健康殺手”。哈佛大學(xué)研究證明,反式脂肪酸與心血管疾病存在相關(guān)性。

“奶油食品都不能吃”是錯(cuò)的

根據(jù)此次發(fā)布的通則規(guī)定,食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時(shí),在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪(酸)的含量。

中疾控食品與營(yíng)養(yǎng)所研究員張堅(jiān)曾在衛(wèi)生部發(fā)布會(huì)上說(shuō),2003年,中國(guó)疾病控制中心開(kāi)始對(duì)食品中的反式脂肪酸進(jìn)行監(jiān)測(cè),初步監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示,目前我國(guó)居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右,遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家的水平?!澳逃褪称范疾荒艹浴钡恼f(shuō)法是錯(cuò)誤的。

反式脂肪酸可以給人提供能量

既然反式脂肪酸被稱為“健康殺手”,為何它還要被寫(xiě)進(jìn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中?

昨日,中疾控專家解釋說(shuō),反式脂肪酸在人體內(nèi)代謝緩慢,又考慮到它與慢性病的關(guān)系,有一定的危害性,但反式脂肪酸依然是脂肪結(jié)構(gòu)的一種,可以給人提供能量。

通則自2013年1月1日起實(shí)施,同時(shí)要求營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息,都應(yīng)真實(shí)、客觀,不得標(biāo)示虛假信息,不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。 (記者吳鵬)

原文地址:http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201111/03/t20111103_21062604.shtml

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