2012/5/1 16:13

這有點傳奇的味道，300多道彰顯千年中國美食文化的佳肴全部選用了一種材料，那就是涪陵榨菜。從佐餐小食，到佳宴大肴，涪陵榨菜再一次出其不意！而上一次讓業(yè)界驚嘆的是一年多前的“涪陵榨菜”上市舉動。

作為世界三大名腌菜之首，涪陵榨菜歷史久遠。但令人尷尬的是，在過去很長一段時間內，涪陵榨菜這一擁有世界聲譽的民族品牌、世界上最龐大消費基礎的食品特產，卻并沒有建立真正意義上的品牌。如今，擁有中國第一家上市醬腌菜集團稱號、中國榨菜占有率第一成績的重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司（以 下簡稱涪陵榨菜集團），用自己清晰明確的品牌營銷規(guī)劃，培育能使整個榨菜產業(yè)長遠、健康發(fā)展的“金字招牌”。

 “小”榨菜育“大”品牌

龍年開篇迎春之際，中國首屆榨菜文化美食節(jié)在涪陵舉行。300余篇榨菜原創(chuàng)菜譜匯聚，萬人參與分享。這場榨菜的“盛宴”，展現(xiàn)的不僅僅是榨菜本身的“多功能性”，也從另一方面折射出了“烏江涪陵榨菜”今后的品牌雄心：借勢地域文化，將烏江涪陵榨菜打造成中國一流的醬菜品牌；并探索一條品牌的可持續(xù)發(fā)展之路。

千年涪陵、百年榨菜。與耶路撒冷、埃及金字塔、西藏布達拉宮同處于北緯30度的神奇地理位置，獨特而悠久的巴蜀文化，讓這個與城同名的品牌更加具有厚重感。從古代的青菜頭腌制，到近代榨菜的生產，再到如今產業(yè)的成熟，涪陵榨菜走過了一條久遠卻傳承不息的發(fā)展之路。“歷史給了我們出品榨菜的機會，也給了我們發(fā)揚榨菜的機會。因此，烏江涪陵榨菜在打好美味牌的同時，嚴把好質量安全關，如此品牌才能獲得長久的發(fā)展。”涪陵榨菜集團董事長周斌全表示。而這次榨菜文化美食節(jié)展示的就是涪陵榨菜集團人的自信，用“開門迎客”的姿態(tài)展示著品牌的實力。

事實上，是“烏江涪陵榨菜”在行業(yè)中率先強調品牌的作用。影視明星張鐵林一身帝王氣質脫口而出的“中國榨菜數(shù)涪陵，涪陵榨菜數(shù)烏江”廣告語句，讓品牌深入人心。而如今，烏江涪陵榨菜通過這一精心烹制的“榨菜盛宴”，用節(jié)慶營銷，將品牌的文化基因鐫刻進消費者的心中的方式，再一次在品牌發(fā)展的道路上開行業(yè)之先河。這也反應了涪陵榨菜集團產品銷量、品牌知名度均占據(jù)著第一的現(xiàn)實。據(jù)了解，目前烏江涪陵榨菜的市場份額在榨菜行業(yè)中為13.5%，而據(jù)市場分析師預計未來的發(fā)展速度將達到10%。烏江涪陵榨菜，通過將榨菜文化注入到品牌內涵之中，用文化的橋梁拉近品牌與消費者之間的距離，逐步打造出中國醬菜行業(yè)中的大品牌。

“大”企業(yè)出“好”品牌

三千年前，巴國人初嘗青菜頭美味的時候，恐怕不會想到后人憑借它，造就了一座年產值15億元，年生產能力10萬噸的大型企業(yè)。百年前，涪陵人邱壽安改良青菜頭腌制工藝發(fā)明了榨菜的時候，無法想象以地為名的品牌市值達到了113億元。半個世紀前，川東軍區(qū)榨菜廠成立的時候，人們不會想到它將變身為擁有8家萬噸級生產廠的醬腌菜食品企業(yè)集團。
榨菜作為涪陵的符號逾越百年，早已成為涪陵一種無法割舍的情節(jié)。站在歷史厚重的基礎上，烏江涪陵榨菜吸收深厚歷史底蘊賦予的養(yǎng)分，在很好承襲巴人腌菜上古工藝的同時創(chuàng)新而來。涪陵榨菜集團周董介紹，涪陵榨菜集團不但承襲前人“三清三洗”、“三腌三榨”的手法，同時用現(xiàn)代食品工程技術改造傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代機械和電子控制技術、與國際先進食品機械制造商共同研制新設備，使榨菜產品安全、環(huán)保、衛(wèi)生、質量保證等達到國際國內先進水平。領先技術也將涪陵榨菜深厚的歷史和文化演變成沉香天下的美味。

當物質生活越發(fā)豐裕，一些消費者在購買產品時開始從物質享受轉向精神享受，“文化”也被眾多企業(yè)作為營銷的利劍伸向市場。然而，在文化之后，更能被消費者接受的，還是企業(yè)所體現(xiàn)的誠信和技術。多達百種的榨菜菜肴，更是讓烏江涪陵榨菜以多面的姿態(tài)將“榨菜文化”傳達四方。而先進的技術、領先的科技和安全保障，是其品牌營銷的基礎和根本，品牌營銷與優(yōu)質產品的良性互動，將帶來涪陵榨菜集團的進一步發(fā)展。

“好”品牌拓 “味”產業(yè)

北緯30度，這個神奇的文化起源地帶，不但孕育了西方宗教文化、藏文化、巴文化，如今正在形成一種新的“味”文化。

百余道有著涪陵榨菜的佳肴讓人目不暇接的同時，也很多人感嘆小榨菜烹制的大中華美食。據(jù)了解，涪陵榨菜集團對現(xiàn)有的產品進行了深度開發(fā)：榨菜頭已開發(fā)出100多個產品，有絲、片、丁、顆粒等形態(tài)；有壇裝、袋裝、聽裝等包裝形式；榨菜葉已經開發(fā)出橄欖菜、泡菜等系列產品；榨菜腌制液已開發(fā)為特色醬油。“很多人對于榨菜還能做出這么多的美味感到吃驚。”周董表示，作為世界第一大醬腌菜，榨菜的功能被縮小，通過本次榨菜宴說明，榨菜不但能開胃佐餐，更能變成美味佳肴。

一個以務實經營，在技術和產品上不斷創(chuàng)新的品牌必然能得到消費者的認同。涪陵榨菜集團的成績有目共睹：作為航天食品與楊利偉一起進入太空、成為上海世博會志愿者的佐餐食品、在深圳大運會笑迎天下客。涪陵榨菜集團周董表示，作為負責任企業(yè)，涪陵榨菜致力于與國際接軌的技術升級、加快技術革新，引領中國榨菜產業(yè)向現(xiàn)代化、工業(yè)化、規(guī)?；D型，做大中國的“味產業(yè)”；并逐步邁向、滲透國際市場，將涪陵榨菜打造成國際化的頂級醬腌菜品牌。