2012/5/1 16:15

如今，學(xué)校食堂早已普及，學(xué)生在校入伙吃飯也不再是什么新鮮事兒。而不論是每月300塊的伙食費，還是按需購買的食堂飯票，都是學(xué)生家長們情愿消費卻又花的心驚膽顫的一筆錢。那么，如何在營養(yǎng)配餐大行其道的今天保證學(xué)生們能吃得飽、吃得好，就成為學(xué)校選擇配餐公司的關(guān)鍵。

在食品安全問題嚴(yán)重的今天，不合格的營養(yǎng)配餐的確是學(xué)校乃至相關(guān)部門理應(yīng)提防的重點。2011年我國就出現(xiàn)過多起因為選擇配餐公司不當(dāng)而造成的學(xué)生食品衛(wèi)生安全事故，造成上百名大、中、小學(xué)生中毒住院，甚至落下后遺癥。這些無疑都讓整個社會唏噓不已，更讓學(xué)生家長們“膽戰(zhàn)心驚”！不僅僅是學(xué)生餐的衛(wèi)生安全，營養(yǎng)配餐在口味搭配方面的表現(xiàn)也至關(guān)重要，學(xué)校食堂不好吃，學(xué)生自然要到校外想辦法。由此不少商販就盯住了在校學(xué)生這塊肥肉，在校外大肆擺路邊攤、開小飯館，他們做的飯菜油大、味重，食品衛(wèi)生無法保證，許多餐具也是上一桌使用完草草過兩遍水便又上桌。而小飯館里的環(huán)境往往也很惡劣，蒼蠅蚊蟲滿天飛，屋內(nèi)沒有排水設(shè)施，垃圾廢物就堆放在一邊，不少學(xué)生就是為了追求口感常年在這種地方就餐。這樣的食物吃到肚子里會對身體造成很大危害，輕者上吐下瀉，重者發(fā)燒中毒，甚至需要住院治療，不少家長看到這里就更是把心提到了嗓子眼。

平日里對孩子擔(dān)心最多的媽媽們在參觀完金谷園集團營養(yǎng)配餐生產(chǎn)線后不禁贊嘆“有這樣好的企業(yè)保駕護航，我們孩子在校的飲食健康有保障了！”

為了打消家長心中的疑慮，更是為了正食品配餐行業(yè)的不正之風(fēng)，深圳營養(yǎng)配餐龍頭企業(yè)金谷園邀請了上百位家長參觀金谷園學(xué)生餐從生產(chǎn)到配送的全過程。金谷園大型團膳配餐基地可以說是我國營養(yǎng)配餐界的標(biāo)桿企業(yè)，該配餐企業(yè)具備龐大的食品生產(chǎn)基地、先進(jìn)的自動化生產(chǎn)線、定量配套的食品配餐系統(tǒng)、高素質(zhì)的一線員工以及完善的企業(yè)管理制度。其內(nèi)容具體體現(xiàn)在：

1、食材的中央采購、集中配送，從源頭保證產(chǎn)品的安全和質(zhì)量的持續(xù)性、可溯性。

2、自動、半自動生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用，在西麗配送基地和廣州配送基地，分別設(shè)置了標(biāo)準(zhǔn)的的蔬菜粗加工車間、肉類粗加工車間、水產(chǎn)加工車間、凈菜（即食、即用）加工間、半成品冷凍冷藏庫、中央廚房加工車間、空氣凈化熟食包裝間、成品分裝車間等。

3、菜品按量集中搭配，高素質(zhì)員工流水線作業(yè)。每個車間均為流水線作業(yè)，菜品按照計算機設(shè)定參數(shù)定量搭配成份，按時按量配送到各企業(yè)學(xué)校。

4、具有完善的營養(yǎng)配餐研發(fā)機構(gòu)及強大的應(yīng)急處理能力，配送中心超長的服務(wù)輻射半徑、多業(yè)態(tài)的發(fā)展戰(zhàn)略、不同項目的區(qū)域化布局則是預(yù)案實施的技術(shù)支持。

5、嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)，金谷園公司設(shè)立了專門的質(zhì)檢部門，專責(zé)制定、監(jiān)察及維持集團的運營、食品標(biāo)準(zhǔn)和安全體系的維護，并加大引進(jìn)國外先進(jìn)質(zhì)檢品管設(shè)備，加強和確保食品安全品質(zhì)保障。
 
聽完金谷園營養(yǎng)配菜師的講解，家長們心里踏實多了，紛紛表示金谷園是他們可以信賴的配餐企業(yè)

不少學(xué)生家長在參觀完金谷園學(xué)生餐生產(chǎn)的全過程后感到非常震撼，也很感慨，在此之前配餐公司在她們的印象中不過是有兩間廠房、十幾個工人，炒大鍋飯然后進(jìn)行人工裝配的小作坊。在看到金谷園中央大廚房、幾十個分門別類的生產(chǎn)車間以及熟練的流水線作業(yè)后，一位家長贊嘆到：“從來沒有想過有實力這么雄厚的營養(yǎng)配餐企業(yè)！如果孩子能吃上這里生產(chǎn)的配餐，那我們做家長的就放心了！”還有一位家長語重心長的對我們說：“有良心的企業(yè)才會做出負(fù)責(zé)任的飯菜，我們信賴金谷園！”

“學(xué)生的身體健康是衡量我們配餐質(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)！”這句話是金谷園集團對員工們的要求，更是對學(xué)生家長們的承諾！金谷園人的辛勞勤懇沒有白費，他們在幫助一個個孩子健康成長的同時更得到了家長們的信任和全社會的認(rèn)可，成為了名副其實的營養(yǎng)配餐界龍頭老大。從一個零散孱弱的小企業(yè)，成長為今天的國際級團膳配餐集團，金谷園人守著企業(yè)自身的信念，一步步向著更高更遠(yuǎn)更強的餐飲新境界進(jìn)軍！