2012/5/1 16:03

是否添加吊白塊

15分鐘就能快速檢測出

重慶晚報訊 市工商局日前出臺50條意見，要求工商執(zhí)法人員不定期利用快檢設(shè)備對食品進行抽檢?？鞕z設(shè)備到底有哪些？多長時間可以發(fā)現(xiàn)問題？可檢測哪些問題食品？昨日，九龍坡區(qū)工商分局食品檢測人員，到楊家坪商圈部分超市的食品進行了快速抽檢。

在新世紀百貨瑞成商都超市，檢測人員對粉絲、腐竹等進行了快速抽檢，查看是否含有吊白塊等添加劑。只見檢測人員打開隨身攜帶的白色手提箱，取出幾個透明塑料杯、若干袖珍試管以及三瓶白色小藥瓶(如圖)。檢測人員先將腐竹和粉絲樣品在塑料杯里用水浸泡15分鐘，然后各提取200毫升溶液放入試管，再將三種試劑分別滴入試管。攪拌后，試管里的水依然清澈、透明?！叭绻麡悠防锖械醢讐K，水會變成玫紅色，顏色越深，說明添加劑越多。”九龍坡區(qū)工商分局副局長龍嘉稱，現(xiàn)場抽檢的水溶液沒有變色，說明樣品合格。

“別小看這些瓶瓶管管，用它們快檢十多分鐘到半小時就能查出問題?！饼埣畏Q，快檢設(shè)備一般能檢測50多種食品添加劑是否超標，如鴨腸、毛肚是檢測福爾馬林，熟肉是檢測亞硝酸鹽等。重慶晚報記者 劉海燕

是否含有瘦肉精

讓一頭香豬吃了就知道

重慶晚報訊 豬肉中是否含有瘦肉精？蛋奶中抗生素是否超標？食物中是否有農(nóng)藥殘留？解決這些問題，一頭豬就可以搞定。

昨日，重慶晚報記者從第十屆西部實驗動物管理與學術(shù)研討會上了解到，小型豬將有機會在食品安全領(lǐng)域大顯身手，充當食品檢測先鋒，為人類把好食品安全關(guān)。

三醫(yī)大實驗動物學教研室主任、博導魏泓教授介紹，小型豬其實就是市民口中的香豬。和一般的豬相比，它體型較小，大都在20千克左右；主要產(chǎn)自廣西巴馬縣，因為長期近親繁殖，個體差異小，遺傳又穩(wěn)定，最適合用于各種實驗。

魏泓稱，小型豬作為一種新型實驗動物，其基因組和人類基因組相似度在90%以上，非常適用于食品安全評價、藥物安全性評價、化妝品評價等方面的科學研究。如果食物中有農(nóng)藥殘留、抗生素超標，就會引起小型豬體內(nèi)的菌群數(shù)量發(fā)生變化，實驗人員由此就可檢測出食物中的各項指標，通過對比分析作出判斷，“由于小型豬的生理特征與人類十分相似，這個方法比化學檢測法更加全面和科學?！?/P>

除了用于食品安全檢測，小型豬在其他領(lǐng)域也具有巨大作用。比如化妝品在上市之前，可在它們身上測試是否過敏、有無殘留；藥物在用于臨床之前，需要它們大量試用，獲得藥物安全性評價。之外，由于豬皮與人的皮膚十分類似，由西南醫(yī)院燒傷研究所研發(fā)的人造皮膚，已用于臨床治療中。

魏泓還透露，我國正在開展小型豬眼角膜移植研究，未來小型豬的眼角膜有可能替代人的眼角膜。屆時，就能幫助很多失明患者重見光明。

重慶晚報記者 張水紅 實習記者 羅靜