2012/5/1 16:04

誤區(qū)二：食品添加劑有毒有害

“我國(guó)目前還沒(méi)有食品安全事件是由食品添加劑造成的?！标惥f(shuō)，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代化食品加工業(yè)，就沒(méi)有豐富的食品種類(lèi)，而且品質(zhì)優(yōu)良、保存期長(zhǎng)、口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。有了食品添加劑才能滿足各種人對(duì)食品的不同需求。

上?！叭旧z頭”事件，生產(chǎn)者把使用檸檬黃染色后假冒成用玉米面制作的饅頭，違反了食品安全法的有關(guān)規(guī)定，但是從健康角度來(lái)說(shuō)，檸檬黃是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的食品色素，對(duì)人體無(wú)害。

“蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺作為工業(yè)原料，原本就不應(yīng)該運(yùn)用到食品中，更不屬于食品添加劑的范疇”，陳君石談到當(dāng)年轟動(dòng)一時(shí)的“蘇丹紅鴨蛋”事件時(shí)說(shuō)，蘇丹紅屬于化工染色劑，有毒性而且致癌，不屬于食品添加劑。

給消費(fèi)者的三點(diǎn)自我保護(hù)建議

一是食物多樣化。這本身是中國(guó)居民膳食指南的第一條，也就是保證居民有均衡營(yíng)養(yǎng)，用在食品安全上同樣適用。因?yàn)槭称钒踩皇恰傲泔L(fēng)險(xiǎn)”，食物多樣化可以把風(fēng)險(xiǎn)化解。

二是盡量到大超市購(gòu)買(mǎi)正規(guī)食品。大超市的貨源、供源比一般的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更加安全可靠，產(chǎn)品相對(duì)來(lái)說(shuō)生產(chǎn)條件、標(biāo)準(zhǔn)更加規(guī)范可靠。

三是消費(fèi)者要掌握一些必要的食品安全常識(shí)。比如消費(fèi)者擔(dān)心的蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，蔬菜買(mǎi)回去后要在水里泡泡，也有的說(shuō)用高錳酸鉀和洗滌靈泡。其實(shí)，最好的辦法就是在水龍頭下用水沖洗。這樣的機(jī)械辦法比用化學(xué)辦法要好，經(jīng)過(guò)這樣的處理以后，殘留農(nóng)藥再剩下的就非常少了。再比如剩菜剩飯一定要降到室溫后再放進(jìn)冰箱，更重要的是從冰箱里拿出來(lái)后一定要充分加熱。