2012/5/1 15:54

浸出的茶油，含糊的“國標”

企業(yè)檢測和政府抽檢中忽視了“國標”現(xiàn)有規(guī)定，極有可能是導致出現(xiàn)此次問題產(chǎn)品的罪魁禍首

在農(nóng)戶和原料問題被基本排除后，苯并芘超標的原因聚焦在浸出的生產(chǎn)工藝和機器上。嚴格來說，浸出油的生產(chǎn)工藝流程如下：

枯餅———烘干打碎———炒料———浸出———精煉去雜質(zhì)(脫膠脫色等)———與壓榨油混合——— 裝瓶上市

湖南省質(zhì)監(jiān)局認為，浸出法的發(fā)展歷程在我國只有十多年，提純工藝在技術上不是十分成熟。而金浩公司副董事長周逸平告訴南都，去年11月祁陽工廠引進了一條新的生產(chǎn)線，由于調(diào)試過程中沒有掌握生產(chǎn)要點，導致了苯并芘超標。

但據(jù)南都記者了解，浸出法工藝自上世紀50年代引進中國后，大規(guī)模使用在菜籽油等植物食用油生產(chǎn)中，各種提純工藝都已發(fā)展成熟。“如果非要說不成熟，只能說是沒有專門針對茶油的機器和溶劑，這些都是以前為菜籽油設計的，至于是否適用于茶油，至今還沒有檢討過。”陳永忠表示，茶油浸出工藝使用了10 年，浸出的時間、油量、方式等都沒有具體規(guī)定。

此外，也有認為金浩在精煉去雜質(zhì)的過程中溶劑殘留率過高、白土(用于脫色)清理不徹底。一位食用油加工技術專家表示，現(xiàn)有精煉技術手段完全可以減少苯并芘的含量水平，達到國家安全標準，甚至達到幾乎沒有苯并芘的水平。如果檢測超標，很可能是有關企業(yè)加工不完全的結(jié)果。

金浩公司副總裁周逸平對南都記者表示，此前對苯并芘沒有了解，也沒想到過檢測。而董事長劉翔浩也在道歉信中說，檢測油茶籽的“國標”中并沒有苯并芘含量的指標。

劉翔浩的說法明顯忽視了《中華人民共和國油茶籽油標準》(G B11765-2003)中這一句：“衛(wèi)生指標按G B2716、G B2760和國家有關標準、規(guī)定執(zhí)行”。G B2716指的就是上述《食用植物油衛(wèi)生標準》，里面提到食用油中苯并芘的安全含量。

換言之，企業(yè)檢測和政府抽檢中忽視了“國標”現(xiàn)有規(guī)定，沒有常設苯并芘指標，極有可能是導致出現(xiàn)此次9批次問題產(chǎn)品的罪魁禍首。

“國標”將茶油分為六級，兩級壓榨油和四級浸出油。陳、鐘兩位專家都認為這個國標已經(jīng)不適用于現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)情況。陳永忠指出，國外對油類分類更為精細，以歐洲的橄欖油為例，可劃分為9-13級，且浸出油不能食用。而鐘海雁則表示，此“國標”基本是照搬別的食用油，沒進行過風險評估，對于茶油的生產(chǎn)流程和 G M P 規(guī)范等都沒有細化。

今年，中國有機會對茶油“國標”進行檢討。上月，國家糧食局召集全國專家在江西開會，商議修訂2003年發(fā)布的“國標”。但原計劃今年出臺的新“國標”目前仍未見蹤影。

弱勢的“東方橄欖油”

“這次金浩出事，給弱勢的茶油產(chǎn)業(yè)帶來了很難消除的負面影響”

油茶屬山茶科山茶屬植物，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物，起源于中國，在我國已經(jīng)有2000多年的栽培和利用歷史，主要分布在長江流域及其以南的14個省(區(qū)、市)，有“東方橄欖油”的稱號。和橄欖油近年來被塑造成高檔健康食油一樣，茶油目前在中國市場也正在嘗試此路線，但其形象和市場銷量往往比不上進口的洋橄欖油。

根據(jù)國家林業(yè)局去年制訂的《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009～2020年)》指出，油茶籽油的化學組成、脂肪酸比例與橄欖油相似，一些指標還要高于橄欖油。然而，人們對橄欖油特性的認識卻遠遠高于對茶油的認識，一般認為橄欖油是高品質(zhì)油，而對茶油的認識和了解甚少，只是在油茶主產(chǎn)區(qū)人們才對其有一定的了解，我國北方和西部大多數(shù)地區(qū)對茶油基本處于陌生狀態(tài)。

陳永忠介紹，目前我國年產(chǎn)茶油為26.65萬噸，年人均占有量僅0.2公斤，遠低于發(fā)達國家年人均占有橄欖油20公斤的水平?！叭绻娴囊巡栌桶l(fā)展成中國的橄欖油，那么要達到國人年人均茶油占有量2公斤的標準，全國茶油產(chǎn)量需增加10倍，年缺口達250萬噸左右?！爆F(xiàn)在茶油只占中國食用油產(chǎn)量的1 %-2%，但按照國務院和國家林業(yè)局的規(guī)劃，最終能上升至15%-20%。

由于油茶樹種植于高山，能減少對耕地的剛性需求，再加上近年來中國的植物食用油缺口不斷增大，進口外國植物油的數(shù)額一直在上升。在此背景下，茶油行業(yè)自上世紀90年代以來迅速發(fā)展，金浩公司就是此間的先行者。金浩公司創(chuàng)辦于1993年，是國內(nèi)首批自創(chuàng)品牌的茶油企業(yè)之一，其產(chǎn)品先后被評為國家免檢產(chǎn)品、全國油茶籽油知名品牌、放心糧油、安全食品等，且于2009年獲國家工商總局頒發(fā)“中國馳名商標”稱號，茶油產(chǎn)銷量居全國第一。

“這次金浩出事，給弱勢的茶油產(chǎn)業(yè)帶來了很難消除的負面影響”，一位油脂行業(yè)經(jīng)濟分析師表示，茶油本來就不是大多數(shù)消費者食用油的首選，加上還可能有質(zhì)量問題，想和進口的橄欖油競爭“為時尚早”。9月6日，金浩公司董事長劉翔浩在其公司官方網(wǎng)站發(fā)表的致歉信中也承認了此事對產(chǎn)業(yè)的危害：“問題產(chǎn)品僅限于9個批次，影響的卻是我公司的全部產(chǎn)品和整個茶油行業(yè)的信譽?！?/P>

雖然金浩承諾對流入消費者手中的9個批次的問題產(chǎn)品，將按國家最高賠付標準退換，賠付；對確因食用其問題產(chǎn)品給消費者造成身體疾患的按國家標準賠償。但茶油產(chǎn)業(yè)恢復元氣需要多長的時間，仍是未知之數(shù)。

(本文來源：南都周刊 作者：華璐)