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2013/4/23 22:18
天津網(wǎng)訊 城市快報記者 于春灃 實習(xí)生 王喆 連日來，古井貢采購大量酒精用于勾兌白酒的報道引起廣泛關(guān)注，古井貢酒公告中稱，為滿足消費者的不同消費需求，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)，即不排除勾兌了食用酒精，不過，古井貢并未明示這些低端產(chǎn)品具體是哪些。針對天津酒類市場上出售的各種“原漿酒”“年份酒”，專家表示，在現(xiàn)有技術(shù)下，很難檢測出白酒到底是勾兌的還是釀造的?！?/P>
新聞背景
古井貢發(fā)公告承認
部分低端酒為勾兌
近日有媒體爆料稱，古井貢酒酒精采購額達4600萬元，這些酒精可能用于勾兌白酒。對此，安徽古井貢酒股份有限公司在公告中，承認購買酒精的傳聞屬實。古井貢表示，公司在釀酒工藝上采用兩種方式，其中古井貢酒及年份原漿系列均按照傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵，而部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)，酒精勾兌符合國家標準。不過，到底哪些品種、價位的產(chǎn)品為勾兌而成，該公司并未告知消費者。
市場現(xiàn)狀
“年份酒”“原漿酒”
多數(shù)未標生產(chǎn)工藝
昨日，記者走訪天津各大超市和煙酒賣場發(fā)現(xiàn)，古井貢生產(chǎn)的白酒在多處賣場有售。在北城街和城廂西路交口附近的一家賣場，古井貢公司生產(chǎn)的“古井玉液”白酒，酒精度為50%，規(guī)格為500ml，標注原料為“水、小麥、高粱、大米、糯米、玉米”， 售價僅為8元，并未明示采用何種工藝生產(chǎn)。而河西區(qū)大沽南路一家大型連鎖超市出售的“古井酒”濃香型白酒，酒精度為45%，規(guī)格為500ml，售價為58元，同樣未明示工藝。
記者采訪中發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的“年份酒”“原漿酒”種類繁多，價格從十幾元到上千元不等，多數(shù)都未標注生產(chǎn)工藝。
專家觀點
現(xiàn)有儀器技術(shù)難查
白酒制作工藝年份
據(jù)質(zhì)監(jiān)部門相關(guān)技術(shù)人員介紹，目前，對白酒的檢測主要針對與人體安全相關(guān)的一些物理、化學(xué)指標，比酒精度、總酸、總酯、固形物、甜蜜素等，對于白酒到底是勾兌的還是釀造的，儀器很難檢測出來，而所謂“原漿酒”“年份酒”到底窖藏了多少年，目前的技術(shù)也根本無法檢測?！安簧倨髽I(yè)生產(chǎn)的 年份酒 只是個概念?！睂＜医榻B，對于什么是合格的“年份酒”，目前國家還沒有統(tǒng)一規(guī)定。相關(guān)機構(gòu)很難拿出證據(jù)來證明某一種白酒是否達到其所標注的年份，這給一些企業(yè)“打擦邊球”提供了可乘之機。
業(yè)內(nèi)人士表示，“年份酒”“原漿酒”市場混亂，降低了酒企的經(jīng)營信譽和消費公信力，短期可能獲利，但從長遠看，一個缺乏誠信的市場環(huán)境，將極大地傷害消費者的感情，最終使商家的經(jīng)營走進死胡同。