2017/3/20 15:22

最近，生鮮電商行業(yè)中打著新零售旗號(hào)的“盒馬模式”，吸引了業(yè)界不少關(guān)注和討論。新穎的概念性生鮮賣場(chǎng)聯(lián)動(dòng)線上訂購配合物流速運(yùn)，實(shí)現(xiàn)資源互通，可以說是一種大數(shù)據(jù)化的新型生鮮電商購物模式，而背靠阿里集團(tuán)更是占盡天時(shí)地利。不過，繁華背后令人深思。

如今，電商行業(yè)百花爭(zhēng)鳴的背后，還彌漫著燒錢大戰(zhàn)的硝煙。當(dāng)資本投資日趨冷靜、市場(chǎng)日漸成熟，對(duì)于廝殺生猛的生鮮電商行業(yè)而言，不論是精明的投資人，還是消費(fèi)者都開始回歸商業(yè)的本質(zhì)。根植消費(fèi)者自身需求，才是發(fā)展的王道。

在看過各種模式、聽過各種“顛覆”的LB樂博資本的合伙人Tony Park面前，我廚的出現(xiàn)讓這位同樣帶著阿里基因，有著連續(xù)成功創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的投資人眼前一亮。 我廚的整個(gè)團(tuán)隊(duì)在餐飲行業(yè)深厚的積累與功底，給予他們極強(qiáng)的洞察力和對(duì)消費(fèi)者的理解，極其精準(zhǔn)地以民生剛需痛點(diǎn)為切入口，再加上對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量高水準(zhǔn)的把控,自2015年成立以來穩(wěn)扎穩(wěn)打了兩年時(shí)間。這種甚為熱鬧的“盒馬模式”是跑模型的馬前卒還是傳統(tǒng)模式的顛覆者都不重要，具備能夠長(zhǎng)久發(fā)展核心價(jià)值，以消費(fèi)者剛需為出發(fā)點(diǎn)的公司，才會(huì)笑到最后。

概念VS剛需，生鮮電商路在何方?

在網(wǎng)購日益普及，以及資本持續(xù)涌入的環(huán)境下，如盒馬鮮生、天貓喵鮮生、京東到家、本來生活、易果生鮮、天天果園等眾多生鮮電商，給了客戶更多優(yōu)質(zhì)的選擇。以“消費(fèi)升級(jí)”把消費(fèi)趨勢(shì)往高端上引的也不在少數(shù)，市場(chǎng)已漸成紅海，不少投資人也樂忠扎堆于此。

Tony這位有著十多年公司運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的投資人，卻很冷靜。對(duì)消費(fèi)升級(jí)下的模式有著深刻的理解，很多人都在說消費(fèi)升級(jí)，片面認(rèn)知于消費(fèi)者僅對(duì)于營(yíng)銷模式的新鮮度，和非高頻的輕奢類需求。Tony堅(jiān)信消費(fèi)升級(jí)的核心并不能脫離于消費(fèi)者對(duì)于日常生活的需求。甚至恰恰是剛需產(chǎn)品的升級(jí)需求最強(qiáng)烈，卻也是最沒有得到滿足的。他看到以青菜蘿卜和豬肉雞蛋這種高頻民生剛需品的領(lǐng)域因?yàn)榕K、苦、累和重模式，能夠做透做深的創(chuàng)業(yè)公司很少，這是塊硬骨頭，但能夠啃下來需要的不是營(yíng)銷模式，而是扎實(shí)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)營(yíng)能力。

主打“新概念、新零售、新物種”的盒馬鮮生算是高端生鮮市場(chǎng)的典型代表，商品種類偏中高檔，大量提供帝王蟹、三文魚、法國(guó)生蠔等商品。偶爾打牙祭嘗鮮還不錯(cuò)，然而對(duì)于更多人而言，卻不是居家過日子的選擇。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

曾經(jīng)大量建立前置倉的某果園，一度宣稱此模式能盈利，去年卻大量關(guān)閉了前置倉中頗為重要的閃電送功能。在小區(qū)大量投放自提柜的某生鮮，去年退出了北京市場(chǎng)。一度在街頭巷尾隨處可見門店的某鮮蜂，在瘋狂補(bǔ)貼送券的熱鬧過后，曾經(jīng)日過萬單，最后又留住了多少客戶?

到底什么才是用戶的剛需?

在店里吃帝王蟹和三文魚不是剛需，在家做飯，回家吃飯才是普通家庭的生活常態(tài)，每天都要吃的東西才是剛需品!下班后菜場(chǎng)已關(guān)門，進(jìn)了菜場(chǎng)不知道買什么， 買菜、洗、切、配花的時(shí)間比炒菜加吃飯還要長(zhǎng)，天天去餐館太貴，每天叫外賣不健康，這才是消費(fèi)者的痛點(diǎn)!

生鮮電商要為消費(fèi)者解決痛點(diǎn)，才能創(chuàng)造價(jià)值。提供剛需品，才能讓消費(fèi)者高頻購買。有剛需的用戶關(guān)心的是品類、價(jià)格、品質(zhì)、方便，生鮮電商必須同時(shí)滿足這四點(diǎn)，缺一不可。否則，所有不回到剛需的消費(fèi)模式都是耍流氓。

不創(chuàng)造有壁壘的新品類，談何新物種?

產(chǎn)地直供、進(jìn)口生鮮無法實(shí)現(xiàn)專供，單做生鮮加工，確實(shí)創(chuàng)造了新品類，但是缺乏長(zhǎng)期的壁壘，作為資本的運(yùn)作可行，但自身有造血能力才能滿足長(zhǎng)期發(fā)展。“新物種”盒馬鮮生并沒有創(chuàng)造有壁壘的新品類。

消費(fèi)升級(jí)的本質(zhì)，其實(shí)是用同樣的錢買到更好的產(chǎn)品去滿足需求，而并不是通過提升品質(zhì)和附加服務(wù)的方式提價(jià)，去創(chuàng)造新的需求。

不同于其他生鮮電商，我廚創(chuàng)造了壁壘性的半成品凈菜，解決了用戶去菜場(chǎng)商超買菜以及洗、切、配的痛點(diǎn)，真正為用戶創(chuàng)造了價(jià)值，并且經(jīng)營(yíng)全品類生鮮，有蔬菜水果、肉類禽蛋、水產(chǎn)、乳飲西點(diǎn)、糧油副食、休閑食品及簡(jiǎn)易烘焙等十幾種品類，用戶可以一站買齊餐桌所需。

(我廚提供壁壘性的半成品凈菜+全品類生鮮)

我廚瞄準(zhǔn)的是日常真正高頻消費(fèi)的生鮮產(chǎn)品，在提供了高附加值之后，價(jià)格還能和菜場(chǎng)、大賣場(chǎng)一樣，甚至更低。在中央廚房集中控制品質(zhì)，12道工序出入庫質(zhì)檢流程全方位保證食品安全。采用的產(chǎn)品包裝，都遵循極簡(jiǎn)、環(huán)保和可循環(huán)的原則。

我廚目前是上海地區(qū)凈菜單量最大且品類齊全的生鮮電商， 在兄弟公司望湘園積累了多年的中央廚房運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)之后，我廚是順勢(shì)而為的產(chǎn)物，這也是不同于其他生鮮電商的一點(diǎn)。

(我廚中央廚房的分揀流水線)

客戶在我廚買的最多的是凈菜，遠(yuǎn)高于蔬菜和水果，說明凈菜真正切中了客戶的痛點(diǎn)。

數(shù)據(jù)來源：我廚

服務(wù)大眾，滿足老百姓的餐桌需求

如今，我廚日活用戶近6萬，用戶月復(fù)購率高達(dá)60%，平均每周在我廚購買4次，日單8000單，客戶粘度極高。我廚很少大幅投放廣告，這些單量的積累，基本都是來自用戶之間的口碑傳播。

我廚和其他生鮮電商的對(duì)比

數(shù)據(jù)來源：我廚

近幾年生鮮電商行業(yè)飛速發(fā)展，人們的消費(fèi)水平和追求也日漸提升。無論電商行業(yè)發(fā)展到什么程度，歸根結(jié)底還是用戶至上，優(yōu)質(zhì)的高頻民生生鮮才是每個(gè)都市家庭餐桌上最真實(shí)的需求。我廚立足消費(fèi)者自身痛點(diǎn)，以用心的服務(wù)，放心的菜品，誠(chéng)心的低價(jià)成為了都市家庭的高頻選擇。

關(guān)于我廚

“我廚”班底源于食品業(yè)佼佼者望湘園，其CEO柳智同時(shí)也是望湘園的董事長(zhǎng)。2014年12月，“我廚”由望湘園和譜潤(rùn)投資、新天域投資聯(lián)合孵化成立。2015年3月9日，我廚正式上線。于2016年1月完成了由方正策領(lǐng)投的A輪融資，2016年10月，我廚完成由LB樂博資本領(lǐng)投，Jafco等多家投資機(jī)構(gòu)跟投的千萬美金B(yǎng)輪融資，運(yùn)營(yíng)模式得到行業(yè)認(rèn)可。我廚立足于高頻民生剛需品，除了鮮活水產(chǎn)，也有蘿卜青菜，品類齊全、價(jià)格實(shí)惠、品質(zhì)良好，一日三送，為都市餐桌提供一站式解決方案的用心服務(wù)。