2019/9/20 14:48

9月20日，第二十屆中國(guó)（杭州）美食節(jié)、首屆中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)在杭州國(guó)際博覽中心盛大開(kāi)幕，本次活動(dòng)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與杭州市人民政府聯(lián)合主辦，杭州市商務(wù)局、杭州市商旅集團(tuán)、杭州文廣集團(tuán)聯(lián)合承辦，博覽會(huì)以“數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”為主題，設(shè)置了論壇、展覽、活動(dòng)三大板塊內(nèi)容，探索數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食餐飲行業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)。美食節(jié)結(jié)合非遺美食展示、匠心美食小館評(píng)選、十大最受歡迎創(chuàng)新杭幫菜評(píng)選揭曉活動(dòng)、十大名廚秀、舌尖上的杭州廚神爭(zhēng)霸賽等內(nèi)容，展現(xiàn)杭州餐飲多維度、多層面的魅力和活力。

知味中國(guó)·中國(guó)（杭州）國(guó)際美食博覽會(huì)是第四屆世界休閑博覽會(huì)、第二十一屆中國(guó)杭州西湖國(guó)際博覽會(huì)五大項(xiàng)目之一，也是西博會(huì)轉(zhuǎn)型升級(jí)后的第一個(gè)產(chǎn)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目，屆時(shí)將吸引超過(guò)300家媒體參與報(bào)道，邀請(qǐng)超過(guò)1500位行業(yè)專家、企業(yè)家蒞臨，吸引超過(guò)3500位采購(gòu)商，接待超過(guò)10000名專業(yè)觀眾。本屆博覽會(huì)將依托杭州的城市特色，以發(fā)展“數(shù)字經(jīng)濟(jì)”作為核心，搭建一個(gè)全國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈交流合作新平臺(tái)。

九場(chǎng)論壇聚焦數(shù)字經(jīng)濟(jì)如何助力餐飲業(yè)

一場(chǎng)主題論壇、五場(chǎng)專業(yè)分論壇、三場(chǎng)專業(yè)對(duì)接會(huì)聚焦數(shù)字經(jīng)濟(jì)如何助力餐飲業(yè)帶你看清數(shù)字美食發(fā)展的新格局。

主題論壇——聚焦數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好

本屆博覽會(huì)的主題論壇將聚焦“讓數(shù)字經(jīng)濟(jì)下的美食更美好”，邀請(qǐng)北大荒農(nóng)墾集團(tuán)副總經(jīng)理武安分享“構(gòu)建國(guó)際化新型糧商，打造北大荒綠色智慧廚房”；邀請(qǐng)中國(guó)暢銷書(shū)作家、編劇陸琪分享“唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)——來(lái)自夜晚的情感美食經(jīng)濟(jì)”；邀請(qǐng)外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平分享“外婆家，一路走來(lái)21年”；邀請(qǐng)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰分享“科技給餐飲行業(yè)帶來(lái)的變化”；邀請(qǐng)綠廚網(wǎng)CEO汝愛(ài)峰分享“用數(shù)據(jù)技術(shù)保障餐飲廚房安全”等等。嘉賓們就產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)文化、數(shù)字技術(shù)及餐飲業(yè)應(yīng)用等議題發(fā)表主題演講，同時(shí)論壇還將聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布數(shù)字美食榜單。

分論壇一——2019中華老字號(hào)與非遺美食新零售發(fā)展大會(huì)

來(lái)自全國(guó)各地老字號(hào)和新零售企業(yè)代表將共同探討“數(shù)據(jù)賦能、跨界合作、IP授權(quán)、新零售技術(shù)引入”等創(chuàng)新模式運(yùn)用，研究老字號(hào)企業(yè)如何適應(yīng)新零售，順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)＋”新趨勢(shì)?，F(xiàn)場(chǎng)將發(fā)布餐飲老字號(hào)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)體系，發(fā)布首批100家中華老味道名錄，研究“老字號(hào)、中國(guó)味”年貨節(jié)等一系列行業(yè)最新資訊。

分論壇二——第六屆中國(guó)餐飲外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)

中國(guó)餐飲外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)將邀請(qǐng)著名行業(yè)研究專家、知名外賣(mài)平臺(tái)、傳統(tǒng)餐飲大咖、外賣(mài)細(xì)分品類冠軍企業(yè)創(chuàng)始人、新外賣(mài)品牌創(chuàng)始人前來(lái)，探討 2019 外賣(mài)市場(chǎng)新發(fā)展新機(jī)遇，共同探討新商業(yè)環(huán)境下，如何實(shí)現(xiàn)堂食與外賣(mài)的共同盈利。 現(xiàn)場(chǎng)將聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院首次發(fā)布《2019中國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告》，并發(fā)布綠色外賣(mài)宣言，推進(jìn)外賣(mài)全鏈條綠色化進(jìn)程。

分論壇三——第六屆中國(guó)民宿客棧旅游投資大會(huì)杭州峰會(huì)

中國(guó)民宿旅游投資杭州峰會(huì)，以“賦能與創(chuàng)新：給民宿注入新活力”為主題，邀請(qǐng)研究專家解讀新一輪國(guó)務(wù)院促進(jìn)文旅消費(fèi)措施如何給鄉(xiāng)村旅游和民宿產(chǎn)業(yè)帶來(lái)機(jī)遇。 現(xiàn)場(chǎng)將邀請(qǐng)莫干山、拈花灣、阿那亞、袁家村、夢(mèng)想小鎮(zhèn)、田園東方等投資、運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人聚焦鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，如何打造優(yōu)質(zhì)文旅IP和拓寬運(yùn)營(yíng)思路，分享文旅、資本、運(yùn)營(yíng)、傳播推廣五位一體的跨界融合成功經(jīng)驗(yàn)。

分論壇四——第五屆中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

中國(guó)日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)將邀請(qǐng)日本政府代表、日料知名企業(yè)、日本餐飲界權(quán)威人士，共同探討日餐企業(yè)在國(guó)內(nèi)的健康發(fā)展，研究日餐產(chǎn)業(yè)鏈的全面升級(jí)，打造日料供應(yīng)鏈+餐飲門(mén)店的先進(jìn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和模式。

分論壇五——中國(guó)火鍋業(yè)設(shè)計(jì)大會(huì)

本次火鍋業(yè)大會(huì)是專為火鍋企業(yè)董事長(zhǎng)定制的“頂層設(shè)計(jì)”峰會(huì)。通過(guò)三大板塊內(nèi)容，分享火鍋企業(yè)當(dāng)前在品牌創(chuàng)新與升級(jí)、視覺(jué)呈現(xiàn)、新零售新思維、績(jī)效考核管理、全網(wǎng)營(yíng)銷等幾大領(lǐng)域應(yīng)當(dāng)如何設(shè)計(jì)定位與突破。來(lái)自全國(guó)火鍋企業(yè)界的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、營(yíng)銷總監(jiān)將出席大會(huì)。

產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)

產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)將在杭州國(guó)博中心C館A4產(chǎn)業(yè)對(duì)接區(qū)舉行，旨在加強(qiáng)行業(yè)間的交流、企業(yè)間的互動(dòng)，搭建餐飲服務(wù)商、供應(yīng)商、加盟商、采購(gòu)商的交流平臺(tái)。產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)將以內(nèi)部預(yù)登記的形式進(jìn)行邀請(qǐng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的精準(zhǔn)對(duì)接。

上千種食材、上萬(wàn)方試吃現(xiàn)場(chǎng)

傳統(tǒng)美食與科技互動(dòng)，全方位展示數(shù)字美食未來(lái)趨勢(shì)

本屆博覽會(huì)在杭州國(guó)際博覽中心一樓現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置美食生態(tài)館與美食產(chǎn)業(yè)館兩大展館共2萬(wàn)平方米，以促進(jìn)餐飲行業(yè)供給和需求兩側(cè)的數(shù)字化實(shí)現(xiàn)為目標(biāo)，配合一系列的產(chǎn)業(yè)論壇和體驗(yàn)活動(dòng)，構(gòu)筑一個(gè)全面描繪餐飲行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能的場(chǎng)景，為美食行業(yè)的發(fā)展提供解決方案。

數(shù)字美食生態(tài)館分為主題展示區(qū)、供應(yīng)鏈展區(qū)及互動(dòng)體驗(yàn)展區(qū)。其中主題展示區(qū)以創(chuàng)意陳列的表達(dá)方式，展示數(shù)字美食的廣度以及傳統(tǒng)人文的深度，以杭州飲服集團(tuán)的創(chuàng)新實(shí)踐作為案例，展示多次赴海外展示交流的知味觀杭幫菜，老字號(hào)轉(zhuǎn)型代表的知味觀新零售，以及迅速發(fā)展崛起的知味觀工廠參，展區(qū)內(nèi)樹(shù)立了四塊大屏幕，以美團(tuán)的數(shù)字大腦作為案例，用多媒體藝術(shù)的方式，解讀中國(guó)餐飲行業(yè)在宏觀層面的變化和內(nèi)在動(dòng)力。

供應(yīng)鏈展區(qū)吸引了來(lái)自國(guó)內(nèi)外餐飲食材領(lǐng)域的各大龍頭企業(yè)參展，他們將展示數(shù)字化與新科技在食材領(lǐng)域的新應(yīng)用。如擁有全國(guó)最大的商品糧生產(chǎn)基地的北大荒集團(tuán)，此次將在現(xiàn)場(chǎng)的活動(dòng)展區(qū)搭建一個(gè)智慧綠色廚房，廚房里面將展示北大荒品牌的大米、面類、大豆等健康綠色無(wú)害產(chǎn)品。

華潤(rùn)旗下的五豐、雪花、怡寶三大品牌各自帶來(lái)拳頭產(chǎn)品亮相博覽會(huì)，五豐“聯(lián)合康康”作為入選G20杭州峰會(huì)主會(huì)場(chǎng)和晚宴唯一豬肉供應(yīng)品牌，此次將推出面對(duì)年輕消費(fèi)群體的新品；雪花一貫以助力青年人熱血夢(mèng)想，與青年人共同努力奮斗的品牌理念在宣傳推出啤酒品嘗體驗(yàn)；怡寶會(huì)帶來(lái)新品“蜜水”系列產(chǎn)品和一款乳酸菌飲料“小主菌”。

正大集團(tuán)作為中國(guó)改革開(kāi)放后第一家在華投資的外商企業(yè)，堅(jiān)持從把控源頭開(kāi)始，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，建立全程可追溯體系，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩Ｕ?，此次博覽會(huì)將給大家?guī)?lái)“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全程可控安全產(chǎn)品。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)展區(qū)現(xiàn)場(chǎng)將帶來(lái)智慧餐廳，到場(chǎng)參觀的觀眾可享受一系列“無(wú)人”服務(wù)。美團(tuán)正通過(guò)推動(dòng)大數(shù)據(jù)、人工智能和生活服務(wù)業(yè)的深度融合，為商戶進(jìn)行營(yíng)銷賦能、IT賦能、物流賦能、經(jīng)營(yíng)賦能、供應(yīng)鏈賦能、金融賦能等服務(wù)，助力供給側(cè)數(shù)字化提升。

杭州商旅集團(tuán)系統(tǒng)企業(yè)包括聯(lián)華華商將為大家展現(xiàn)老字號(hào)新零售、商超新零售，全方面的體現(xiàn)出新零售業(yè)態(tài)，提供更便捷、更高效、更安全的生活方式。另外鴻光浪花、五味和、五豐冷食等杭州商旅集團(tuán)旗下品牌，將以食材產(chǎn)地，創(chuàng)新工場(chǎng)，食品加工等方面，展示“從食材到餐桌”的供應(yīng)鏈生態(tài)。

外婆家這次展會(huì)帶來(lái)的是外婆家將推出一個(gè)全新品牌“老鴨集”，專做老鴨煲。筍干香脆可口，鴨肉肉質(zhì)鮮嫩，外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平曾多次在公開(kāi)場(chǎng)合表現(xiàn)出對(duì)這道火遍全國(guó)的經(jīng)典杭州名菜的喜愛(ài)。此次全新品牌，又將有什么不一樣的地方呢，感興趣的吃貨可以現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看看。

瑞德設(shè)計(jì)將以“食”驗(yàn)室為主題，通過(guò)“產(chǎn)品年輕態(tài)”、“品牌年輕態(tài)”、“營(yíng)銷年輕態(tài)”三大場(chǎng)景打造，闡述設(shè)計(jì)如何通過(guò)商業(yè)洞察、品牌策略、形象提煉、營(yíng)銷推廣等 “產(chǎn)品力、品牌力、傳播力”三位一體整合品牌服務(wù)策略，助力食品品牌定位自身差異化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

此次展會(huì)還吸引到南京古南都調(diào)和元年前來(lái)參展，古南都集團(tuán)的老字號(hào)以全新理念呈現(xiàn)，獨(dú)創(chuàng)“調(diào)和元年”——老字號(hào)精品集大成店，寓意百味調(diào)和，匠心老字號(hào)走進(jìn)發(fā)展新元年。在堅(jiān)持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，從品牌形象、制作工藝、產(chǎn)品包裝、現(xiàn)代廚具到經(jīng)營(yíng)理念實(shí)現(xiàn)了顛覆性的變革，令人耳目一新。

另外在美食互動(dòng)體驗(yàn)展示區(qū)，將呈現(xiàn)一個(gè)“杭幫菜”美食文化主題快閃店，集融整合大杭州13個(gè)區(qū)縣市的美食文化、美食概念、美食體驗(yàn)、美食互動(dòng)，打造一場(chǎng)有點(diǎn)、有面、有趣、有料的潮流感十足的快閃全城美食活動(dòng)。展區(qū)內(nèi)良渚時(shí)期的“飯稻羹魚(yú)“、宋朝酒肆食業(yè)大興、現(xiàn)代餐飲業(yè)百花齊放……

美食產(chǎn)業(yè)館，在這里你不僅可以體驗(yàn)到以食材產(chǎn)地、食品加工、物流配送和新零售的食材供應(yīng)鏈生態(tài)為主軸的現(xiàn)代餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)體系。本屆博覽會(huì)的產(chǎn)業(yè)展區(qū)以火鍋食材用品作為主體展示內(nèi)容，將匯集火鍋底料調(diào)味料、火鍋食材涮品、火鍋相關(guān)設(shè)備、智慧餐飲、火鍋飲品等火鍋行業(yè)供應(yīng)商100多家，現(xiàn)場(chǎng)打造一場(chǎng)火鍋屆的空前盛會(huì)。

一城百店，全城的美食狂歡，從匠心小館到精品杭幫菜  

線上線下限時(shí)優(yōu)惠等著你

本屆博覽會(huì)期間還推出“一城百店”系列活動(dòng)，在杭州全城，聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等美食平臺(tái)，舉行主題美食周，線下門(mén)店出活動(dòng)特惠套餐、優(yōu)惠折扣、特惠菜品等，給吃貨們帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠體驗(yàn)。線上參與“一城百店”的商家將美團(tuán)點(diǎn)評(píng)推出例如：套餐限時(shí)限量秒殺、套餐半價(jià)搶等。同時(shí)與美食博覽會(huì)聯(lián)動(dòng)，推出知味中國(guó)聯(lián)名產(chǎn)品。

線上熱鬧，線下也好玩。美食博覽會(huì)邀請(qǐng)中國(guó)八大菜系的代表大師、日料及西餐廚師共合計(jì)10位，從全國(guó)各地趕來(lái)，參加這場(chǎng)盛會(huì)。與此同時(shí)，杭州地區(qū)也會(huì)挑選10家具有代表性的餐廳與邀約的廚師們進(jìn)行交流合作。9月20日當(dāng)天，這些名廚將會(huì)在所在菜系相對(duì)應(yīng)的餐廳，挑選一桌客人，送上大廚親身制作的一道極具代表性的菜肴。

9月16日至22日，除了10家在杭的八大菜系代表門(mén)店，博覽會(huì)還邀請(qǐng)了線上線下100家優(yōu)質(zhì)商家，給杭州市民提供限時(shí)限量的“一城百店特色菜品或套餐”的折扣優(yōu)惠。

于此同時(shí)，博覽會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)將舉辦十大匠心杭幫美食小館評(píng)選活動(dòng)評(píng)選，將通過(guò)杭州人的視角，去挖掘搜尋隱匿在大街小巷里，卻細(xì)心經(jīng)營(yíng)、傳承幾代的地道杭幫美食的餐館；十大人氣創(chuàng)新杭幫菜評(píng)選活動(dòng)，將評(píng)選出十家在傳統(tǒng)菜肴進(jìn)行創(chuàng)新、提升的杭幫餐館；以及“味與道”杭幫十大名廚美食表演秀以及舌尖上的杭州廚神爭(zhēng)霸賽第二季金牌老鴨煲頒獎(jiǎng)啟動(dòng)儀式。