2020/10/9 16:06

木耳并非越黑越好。野生或野生環(huán)境下的森林木耳是天然褐色,中國(guó)古籍記載,一直是以褐色來(lái)描述木耳的本色,且背面是灰白色的。木耳的顏色,是木耳的生長(zhǎng)環(huán)境決定的。

80年代以前,木耳一直以森林野生為主。80年代后,由于袋料技術(shù)的發(fā)展,木耳從森林環(huán)境進(jìn)入了農(nóng)田人工種植的時(shí)代,現(xiàn)在絕大部分的木耳都是農(nóng)田和大棚種植的,森林木耳已經(jīng)非常稀少,僅占不到1%。

農(nóng)田和大棚種植過(guò)程中,每天木耳都出于陽(yáng)光直射的狀態(tài),光照強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于森林環(huán)境,由于陽(yáng)光直射,木耳的黑色素過(guò)多累積,使木耳成為了黑色,森林木耳是在森林的三分陽(yáng)七分陰的環(huán)境中成長(zhǎng),光照柔和,木耳黑色素累積少,呈現(xiàn)天然褐色。人們常說(shuō)野生木耳好吃就是因?yàn)橐吧径谏汁h(huán)境下,氧吧滋養(yǎng),泉水澆灌,陽(yáng)光柔和,三年輪作一次,不使用農(nóng)藥殺菌,0土壤污染、0空氣污染,堅(jiān)持“三年一耳”的自然生長(zhǎng)法則,使褐色的木耳軟滑筋道,充滿森林的木香,這樣一比,您會(huì)選擇哪種木耳呢?

在顏值是一切擔(dān)當(dāng)?shù)默F(xiàn)實(shí)生活中,為了討消費(fèi)者喜歡,好銷售賣高價(jià),一些不法商販利用消費(fèi)者對(duì)木耳顏色的誤解,經(jīng)常會(huì)把木耳染成“黑”木耳,并作成茶葉形狀,這樣的木耳光亮黑色,給人一種“顏值極高”的錯(cuò)誤感覺(jué)。野生環(huán)境下的森林木耳顏值就是千古以來(lái)的天然褐色,野生狀態(tài)形狀不規(guī)則,是大自然的痕野生本色,不像人工種植那樣可以做型,做色。

目前,人們觀念中木耳越黑越好的觀念,是人工種植環(huán)境造成的,真正的好木耳是在天然森林環(huán)境下的野生褐色。