2021/9/15 15:37

近年來，人們對健康飲食的認(rèn)識越來越深刻，“新鮮”成為休閑食品領(lǐng)域的一大熱詞。尤其是在每日堅果領(lǐng)域，堅果新鮮意味著更健康和更美味，因此很多企業(yè)都將“新鮮”作為自己的戰(zhàn)略方向，堅果專家洽洽更是將堅果新鮮做到了極致。但堅果中的優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸極容易被氧化而變質(zhì)，堅果新鮮并不容易實(shí)現(xiàn)，甚至一度成為行業(yè)的“老大難”問題，那么洽洽是如何做到的？

2021年，洽洽攜手中國國家地理聯(lián)合拍攝了洽洽中國國家地理紀(jì)錄片《時間的種子》，通過對洽洽廣西百色堅果種植基地的探索，向全世界展現(xiàn)出一包高品質(zhì)每日堅果的誕生歷程，從中可以或許總結(jié)出洽洽保證堅果新鮮的“密碼”。

極致的全鏈條新鮮

堅果從枝頭的果實(shí)到最終成為每日堅果成品，中間要經(jīng)歷采摘、運(yùn)輸、貯存、生產(chǎn)、加工、包裝等多個復(fù)雜環(huán)節(jié)，在這個旅途中要想保證堅果新鮮，每一個環(huán)節(jié)都不容有失，而這就對供應(yīng)鏈的管控能力和保鮮技術(shù)都提出了極高的要求。

洽洽長期以來一直采用注重產(chǎn)業(yè)上下游聯(lián)動的全產(chǎn)業(yè)鏈自主管控模式，具備確保堅果新鮮的先天優(yōu)勢。在堅果原料方面，洽洽建成了遍布全球的100多萬畝原料種植區(qū)，在堅果生產(chǎn)加工方面，則在全球建立了10大自有工廠，將產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)都掌握在自己手中。在此基礎(chǔ)上，洽洽還進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，自主研發(fā)充氮保鮮技術(shù)、堅果貯藏與加工技術(shù)等一系列關(guān)鍵保鮮技術(shù)，形成了完善的保鮮技術(shù)體系，攻克了堅果新鮮的最大挑戰(zhàn)。

高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量把控

具體到全產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部，為了對每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行高質(zhì)量的自主管控，洽洽設(shè)立了六大新鮮標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了原料甄選、原料運(yùn)輸、原料儲存、生產(chǎn)制造、加工工藝、包裝保鮮六個方面，并針對原料新鮮度、貯存時間、建工環(huán)境、烘烤曲線、包裝材料阻隔性能、產(chǎn)品出廠新鮮度等設(shè)立16道監(jiān)控關(guān)卡和273項(xiàng)檢驗(yàn)檢測，它們也成為關(guān)鍵保鮮體系的重要一環(huán)，全方位保障堅果新鮮。

2020年食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)顯示，食品行業(yè)的總體不合格率為2.31%；而2020年洽洽被抽檢次數(shù)超過5000次，不合格率為0。如此高的質(zhì)量彰顯了洽洽確保堅果新鮮和成品品質(zhì)的成果，而堅果新鮮則進(jìn)一步保證了產(chǎn)品的風(fēng)味和營養(yǎng)，形成了良性循環(huán)。得益于此，洽洽的爆款單品洽洽小黃袋每日堅果和洽洽小藍(lán)袋益生菌每日堅果受到消費(fèi)者的熱烈歡迎，被推選為“2021新春我喜愛的堅果炒貨食品”。

堅果新鮮度的問題一直是困擾行業(yè)的難題，洽洽通過貫穿全鏈條的關(guān)鍵保鮮技術(shù)和高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量把控，確保堅果新鮮有保障，展現(xiàn)品牌匠心。近日，洽洽還先后入選“新華社民族品牌工程”、榮登2021新國貨CoolTop100品牌榜等，為堅果行業(yè)樹立了新的典范，這也再一次證明，唯有掌控新鮮、保證品質(zhì)，堅果企業(yè)才能建立起向上發(fā)展的“護(hù)城河”。