2021/3/28 15:40

最近，烏江榨菜又火了！

作為人盡皆知的國民小菜，烏江榨菜常以一種默默陪伴的形式出現(xiàn)在消費者日常生活中，而最近，它熱點話題不斷，頻上熱搜。就在3月24日-25日，全球熱銷150億包的熱度還未冷卻，烏江榨菜便再次聯(lián)手中國國家地理通過一部榨菜紀錄片登上熱搜，而且還是連續(xù)兩天熱搜上榜，刷屏全網(wǎng)。

3.24微博熱搜#3分鐘榨菜紀錄片#

3.25微博熱搜#烏江榨菜絕了#

而這種活躍程度，讓大家都很好奇，一包專注口感和品質的國民開味小菜什么時候成為了熱搜常客？

中國國家地理-《神奇的烏江榨菜》

人文地理權威加持，深度溯源品牌

其實，中國人吃榨菜的歷史已有千年之久，早已成為中國美食文化和中國人生活中不可或缺的一部分，就連蘇軾、鄭板橋、張岱等眾多名人名士也均留下了對其美味的贊賞。

但到如今，雖然烏江榨菜早已走進萬家燈火，大部分消費者仍只知其鮮脆爽口，不知其背后的原因。

絕美的烏江榨菜產(chǎn)地——重慶涪陵

而為了揭開這一包烏江榨菜鮮脆爽口的神奇面紗，中國國家地理攜手烏江榨菜，深入北緯30°，踏上由侏羅紀時期巖石風化而成的紫色土壤，開啟了一場溯源之旅。

《神奇的烏江榨菜》，通過紀錄片的拍攝手法，將長江與烏江交匯的磅礴瑰麗、世界榨菜之鄉(xiāng)的蓬勃生機、以及非遺工藝的悠久傳承展現(xiàn)得淋漓盡致。從田間到智能現(xiàn)代化生產(chǎn)線，通過這種真實的記錄形式，再現(xiàn)了北緯30°的地理風貌和氣候條件，讓消費者直觀地感受到了烏江榨菜優(yōu)質的產(chǎn)地原料與對創(chuàng)新工藝的執(zhí)著，為此次全網(wǎng)刷屏奠定了堅實的基礎。

捧著青菜頭的女孩兒

圈粉明星，彭昱暢自創(chuàng)烏江榨菜健身餐食譜

烏江榨菜之所以能夠成為熱搜常客，除了其本身的國民屬性之外，也少不了眾多明星粉絲的助力加持。

就在《神奇的烏江榨菜》上線的同一天，“風犬少年”彭昱暢也發(fā)博公布了自己的“烏江榨菜健身餐食譜”。

彭昱暢分享烏江榨菜健身餐食譜

從關曉彤的烏江榨菜蔬菜三明治、五條人烏江榨菜就酒到如今彭昱暢的烏江榨菜能量卷等明星的各種花式吃法，烏江榨菜憑借其鮮脆爽口的特性，不僅成為了爭相曬照的明星新寵，更是飄洋過海出口52個國家，全球熱銷150億包，并在年初登陸9大核心地標，掀起全民“榨菜”狂潮。

烏江榨菜登陸廣州小蠻腰

烏江榨菜登陸紐約時代廣場

而烏江榨菜愈是紅火，消費者就越是好奇，畢竟從一包國民開味小菜，成為中國美食文化的新名片，誰都想知道，這背后的神奇故事。

一包好榨菜要生于好產(chǎn)地，采自好時節(jié)

一方水土養(yǎng)一方人，這對于青菜頭來說，也是一樣的。作為榨菜的靈魂原料，烏江榨菜青菜頭產(chǎn)區(qū)坐落于北緯30°地區(qū)，是著名的名茶產(chǎn)茶帶、世界名酒帶地，同時也是青菜頭優(yōu)質產(chǎn)區(qū)。這里屬于亞熱帶季風氣候帶，四季分明、降水豐沛、物產(chǎn)豐饒，這都是孕育上品青菜頭的關鍵。而除此之外，這里還有著獨特的侏羅紀時期巖石風化的紫色土壤，富含多種微量元素和礦物水流，以及“高-低-高”馬鞍形氣候，利于青菜頭積蓄養(yǎng)分。

烏江榨菜產(chǎn)地-世界榨菜之鄉(xiāng)

這些都是北緯30°的饋贈，在得天獨厚的自然造化下，青菜頭緩慢的生長著。在這漫長的180天，將經(jīng)歷100多天的4-10度低溫天氣，讓青菜頭的肉質白而肥厚、質地嫩脆，不僅無葉柄、老筋、老皮等，還含有豐富的氨基酸和膳食纖維。從9月播種，十月移栽，直到每年2月雨水節(jié)前，才是最適宜的時刻，到這時這些優(yōu)質的青菜頭被菜農(nóng)們細心砍收。

烏江榨菜優(yōu)質青菜頭

一包好榨菜的非遺傳承和創(chuàng)新追求

隨著烏江榨菜對品質要求的不斷提升，烏江榨菜傳承了非遺工藝，同時致力注入現(xiàn)代化技術創(chuàng)新，為顧客提供更高品質的榨菜。

烏江榨菜智能現(xiàn)代化流水線

為此，烏江榨菜建立了國家級榨菜加工技術研發(fā)中心、產(chǎn)品技術創(chuàng)新研究院。在這里，每一粒鮮脆爽口的榨菜都要經(jīng)過至少13道工藝、28道工序。同時，在無先例可考的情況下，烏江榨菜與負責核潛艇、航母、神舟飛船等研發(fā)的中國船舶重工集團合作，研究水刀切割榨菜的設備；與中國科學院上海高研院合作，成功開發(fā)榨菜老筋智能化自動識別系統(tǒng)。

烏江榨菜智能現(xiàn)代化流水線

還有創(chuàng)新的全自動充氮包裝體系、乳化輔料技術、全自動斗式防粘計量生產(chǎn)線等等，烏江榨菜的產(chǎn)品既要通過國際質量管理體系ISO 9001認證 、國際食品安全管理體系ISO 22000認證、美國FDA認證，還要保證產(chǎn)品各項指標符合并高于一般要求，才算達到了烏江榨菜的高質量標準。

烏江榨菜智能現(xiàn)代化流水線

正如《中國國家地理》紀錄片中所展現(xiàn)的壯觀景象一樣，烏江榨菜正以規(guī)?；F(xiàn)代化和智能化的生產(chǎn)標準和生產(chǎn)模式，加上“三清三洗、三腌三榨”的非遺傳承工藝與優(yōu)質原料青菜頭，成就一包鮮脆爽口的烏江榨菜。到如今，烏江榨菜早已征服了52個國家，全球熱銷150億包。而烏江榨菜也正是通過這一包包國民開味小菜，講述中國美食文化，讓全球消費者感受到中國美食文化的魅力與堅守。