2012/5/1 16:33

杭州酒店冷盤菜普遍缺斤少兩

“ 一盤菜上桌了之后，誰還會(huì)再倒出來稱一下。冷盤菜缺斤少兩在酒店里是普遍現(xiàn)象?！弊蛱欤憬≠|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局稽查總隊(duì)與杭州支隊(duì)、省計(jì)量科學(xué)研究院有關(guān)部門，在開展酒店餐飲業(yè)質(zhì)量、計(jì)量專項(xiàng)執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)教工路某酒店銷售標(biāo)注350g的醬鴨，一稱竟只有155g。

據(jù)了解，本次檢查了杭州市區(qū)的大型酒店4家，分別檢查了酒店的卷煙倉(cāng)庫(kù)、調(diào)料倉(cāng)庫(kù)、配料間及用于貿(mào)易結(jié)算的計(jì)量器具。大部分酒店對(duì)卷煙、酒類和食品的進(jìn)貨把關(guān)比較嚴(yán)格，未發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣、摻雜使假、銷售變質(zhì)過期食品等明顯質(zhì)量問題，但在計(jì)量檢查中，被檢查的4家餐飲酒店，雖然都配備了專（兼）職計(jì)量管理人員，但執(zhí)法人員仍發(fā)現(xiàn)了一些問題。

其中有酒店產(chǎn)品計(jì)量涉嫌不符合相關(guān)要求。如教工路一家酒店銷售的冷盤涉嫌存在缺斤少兩，標(biāo)注量為250g的農(nóng)家白切雞，實(shí)際稱量為177.0g，負(fù)偏差達(dá) 73g；標(biāo)注為150g的醬香鴨舌，實(shí)際稱量為91.0g，負(fù)偏差達(dá)59g；標(biāo)注為350g的醬鴨冷盤，實(shí)際稱量只有155g，負(fù)偏差達(dá)195g。

“一盤菜上桌了之后，誰還會(huì)再倒出來稱一下。冷盤菜缺斤少兩在酒店里是普遍現(xiàn)象。酒店就是揣測(cè)顧客這種心理，就在重量上做手腳。這種現(xiàn)象在酒店行業(yè)已經(jīng)非常普遍?！焙贾菀晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者。

據(jù)執(zhí)法人員介紹，一些酒店經(jīng)營(yíng)者缺乏相關(guān)的計(jì)量法律法規(guī)知識(shí)，計(jì)量管理意識(shí)不夠強(qiáng)。個(gè)別管理人員竟然連計(jì)量器具檢定找什么部門，多少時(shí)間需要檢定等常規(guī)知識(shí)都不知道。

據(jù)了解，此次檢查還發(fā)現(xiàn)，莫干山路某大型酒店的海鮮貿(mào)易結(jié)算用電子秤，有的無檢定標(biāo)識(shí)；有的檢定時(shí)間為“2007年9月6日”，已超過檢定周期仍在使用；拱墅區(qū)一酒店原料倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)過期的粟粉2袋（800g/袋），3種規(guī)格的進(jìn)口酒（共9瓶）沒有中文標(biāo)識(shí)；某酒店使用的散裝餐用洗滌劑（共50kg）無任何標(biāo)識(shí)標(biāo)注。

目前，省質(zhì)量技監(jiān)局対存在問題的酒店責(zé)令其立即整改，菜單標(biāo)注不規(guī)范的要規(guī)范標(biāo)住，計(jì)量器具未檢定的，要立即送到計(jì)量檢定部門檢定，對(duì)檢定不合格的、期限內(nèi)拒不整改的單位將依法查處。省質(zhì)監(jiān)局將不定期開展餐飲業(yè)質(zhì)量、計(jì)量專項(xiàng)檢查工作。