2021/10/25 16:50

前言：

近日，一場“躺著聽”的稻田音樂會刷屏朋友圈。

百年老字號品牌丸莊醬油，國際網(wǎng)紅谷維多稻米油等在內(nèi)的近十家知名食品品牌齊聚一堂，與消費者共赴一場“回歸自然”的舌尖盛宴。

在稻田里開音樂會，實屬特別。這場回歸自然的稻田之旅，美食與口味又將碰撞出怎樣的火花?

丸莊醬油交出了一份讓美食愛好者念念不忘的“美味”答卷。

在這場稻田音樂會，丸莊醬油和LA PERLA意式匠人型冰淇淋工坊帶來了一道別出心裁“醬油冰淇淋”，讓人直呼“有創(chuàng)意”的同時，更讓人感受到丸莊黑豆醬油在料理上的“百搭”。

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“醬油冰淇淋”稻田音樂會C味出道，老字號丸莊解鎖醬油新吃法

中華料理珍饈佳肴，大多離不開一勺靈魂的醬油點綴，就連簡單的醬油拌飯，勻著醬油鮮香，熱乎彈滑就著下口，也是人間美味，說醬油是中國菜的靈魂CP，一點兒也不為過。

但醬油的神奇就只局限在中華料理嗎?那可不一定。

近日，在谷維多稻田音樂會驚艷登場的“黑豆醬油冰淇淋”，虜獲席間眾多食客的味蕾，讓我們看到醬油打破美食次元壁，在甜品界同樣“吃香”的神奇魅力。

這道被席間食客譽為“創(chuàng)意甜品天花板”的“醬油冰淇淋”，來頭可不小。丸莊醬油的百年老字號招牌自然不用多說，制作冰淇淋的LA PERLA也是大名鼎鼎，這家有著21年地道GELATO制作經(jīng)驗的意式匠人型冰淇淋工坊，是眾多國內(nèi)奢華酒店、高級餐廳的冰淇淋指定供應(yīng)商，更曾為奧運會、世博會、進博會等大型重要賽事和活動定制研發(fā)冰淇淋。

LA PERLA向來以“精選全球高端原材料，堅持小批量、新鮮制作”著稱，每一次出品都是極高標準，此次在“醬油冰淇淋”最靈魂的食材用料上，則是選擇了“醬油界的勞斯萊斯”——丸莊黑豆醬油，黑豆醬油的鮮香與冰淇淋的清甜完美融合，激發(fā)出似焦糖海鹽的味道，獨特的鮮香氣讓食客驚嘆不已，成為稻田音樂會中特別的一道風味。

醬油，能與中華料理巧妙融合已不足為奇，但能跟冰淇淋甜品也完美百搭的，實屬少數(shù)。一道醬油冰淇淋打開美食新世界的大門，更讓人想問：丸莊醬油究竟有什么過人之處?

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很會跟年輕人玩的丸莊，原來已專注黑豆醬油110年

比起LA PERLA做了一道“醬油冰淇淋”，更讓人感興趣的是，向來以選材嚴格著稱的LA PERLA，為何選擇了丸莊黑豆醬油?這要從丸莊黑豆醬油的歷史說起。

這場火出圈的稻田音樂會，讓更多人認識了“丸莊醬油”，而在這之前，丸莊醬油其實已經(jīng)悄悄火了一百多年。

丸莊醬油，于1909年在臺灣云林縣西螺鎮(zhèn)創(chuàng)立。創(chuàng)始人莊清臨先生將母親自制的黑豆醬油賣給附近人家，大獲好評。過去人們習(xí)慣將姓氏作為商標，莊清臨在醬油瓶身寫下“莊”字圈起來，“丸莊”便由來于此，從此開啟了丸莊黑豆醬油的百年傳承歷史。

丸莊醬油至今已傳承四代，歷經(jīng)110年。一個世紀的時光流轉(zhuǎn)，每一代傳人延續(xù)專注品質(zhì)的初心留下經(jīng)典味道，遵循老祖宗古法釀造技藝，為國人的餐桌留下傳承的中國味道。直至今日，臺灣西螺丸莊工廠仍傳承傳統(tǒng)黑豆醬油技法工藝，秉承手作匠心，悉心選材，精心釀造，慢作180天自然發(fā)酵，醞釀出口感甘醇的丸莊醬油。

正是憑著這種匠心傳承及對品質(zhì)的堅持，丸莊醬油被日本食品權(quán)威磯部晶策收錄在《誠實的食品-二〇〇六年版》書中，這是以制造優(yōu)良醬油出名的日本，第一次給予外來醬油品牌的肯定。不僅如此，丸莊醬油連續(xù)2年，在有著全球食品界“奧斯卡”之稱的比利時iTQi(國際風味暨品質(zhì)評鑒所)200多位世界各國美食專家的盲評中奪得“2星美味獎?wù)隆笔鈽s。

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從西螺街頭到風靡國際，丸莊醬油憑百年如一的“自黑”圈粉無數(shù)

百年前，在臺灣西螺地區(qū)的街頭，丸莊黑豆醬油還是小朋友“打醬油”的主角，百年后的今天，當初的“莊”字招牌黑豆醬油，已經(jīng)走出這條巷子，走出國門，走上全世界眾多家庭的餐桌，成為各地吃貨日常三餐里不可或缺的鮮美風味。

丸莊醬油獲得如此多人的青睞，離不開它一貫如初的匠心堅守和對完美品質(zhì)的追求。有別于市面上常見的黃豆醬油，在這110年以來，丸莊黑豆醬油只專注一件事，那就是釀好黑豆醬油。眾所周知，黑豆營養(yǎng)價值高，泰州工廠生產(chǎn)的丸莊黑豆原汁醬油，低溫慢釀品質(zhì)佳，蘊含花青素、多酚等抗氧化物質(zhì)。

從以黑豆醬油起家的那一刻起，丸莊就一直秉持著為人們健康把關(guān)的原則，精釀每一滴醬油。在原料的選擇上，丸莊醬油細致入微，嚴選粒徑7-8.5mm的優(yōu)質(zhì)東北非轉(zhuǎn)基因黑豆，個頭不大不小剛剛好，好原料決定了醬油的好品質(zhì);除此之外，丸莊醬油傳承百年古法工藝，以獨特菌種和專業(yè)技術(shù)釀造，再經(jīng)過180天以上的辛苦等待，黑豆慢慢發(fā)酵分解，釀出真實好味，成就一瓶滴滴香醇、兼具醬香酯香的黑豆醬油。

在追求膳食健康的今天，除了風味，食材的營養(yǎng)價值更受到消費者的關(guān)注。而“老天賞飯吃”的丸莊黑豆醬油，擁有與生俱來的營養(yǎng)優(yōu)勢，也正在成為越來越多品質(zhì)家庭的選擇。

從街頭網(wǎng)紅到風靡國際，丸莊醬油初心未變，堅持為消費者精心釀造一道叫“健康”的好菜。我們相信，這道“健康”，會讓一日三餐生活百味，更值得回味。