2024/1/30 12:51

人間煙火處，年味正濃時(shí)。臨近年關(guān)，年味愈發(fā)的濃郁了起來(lái)，大眾的新年采購(gòu)計(jì)劃也逐漸提上了日程。在全國(guó)各式各樣的年味中，麻辣咸香的川味永遠(yuǎn)都是老餮們不會(huì)放過(guò)的追求。而一提到川味美食，大家總能第一時(shí)間想到那句“食在四川，味在樂(lè)山”。

是的，四川美食千千萬(wàn)，樂(lè)山就占一大半。節(jié)假日里成樂(lè)高速上絡(luò)繹不絕的外地車(chē)就是最好的證明，那些從全國(guó)各地趕來(lái)的游客一定不僅僅是為了欣賞美景，更多的還是為了那一口讓人情不自禁流口水的川味。

在樂(lè)山眾多美食中，不能不提特產(chǎn)甜皮鴨。而趙鴨子甜皮鴨作為樂(lè)山特產(chǎn)甜皮鴨的代表品牌，絕對(duì)是一個(gè)獨(dú)特的存在。從1939年初創(chuàng)至今，趙鴨子甜皮鴨已有85年歷史，伴隨著一代又一代樂(lè)山人成長(zhǎng)，與樂(lè)山人的“甜味記憶”深度捆綁，不僅逐漸成為樂(lè)山的城市名片之一，還先后獲得“樂(lè)山非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的美譽(yù)。其色澤油潤(rùn)、外酥里嫩、甜香四溢的特征，使得趙鴨子甜皮鴨在樂(lè)山人的年夜飯上出鏡率相當(dāng)高，也是樂(lè)山人走親訪友的“必備佳禮”。

有人會(huì)疑問(wèn)了：樂(lè)山甜皮鴨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，為什么趙鴨子能殺出重圍，屹立市場(chǎng)80余年不倒呢？

答案很簡(jiǎn)單：因?yàn)檎嬲\(chéng)。從原材料的選擇、鹵制過(guò)程再到最后的包裝售賣(mài)，趙鴨子都將真誠(chéng)和匠心貫徹到底。

首先在原材料——鴨子的選擇方面，趙鴨子就下足了功夫。不同于市面上一些便宜的甜皮鴨用冷凍鴨子以次充好，趙鴨子家的甜皮鴨，用的是本地吃著五谷雜糧長(zhǎng)大的優(yōu)質(zhì)麻鴨，肉質(zhì)緊實(shí)，皮下脂肪較少，也沒(méi)有鴨子的膻味，吃起來(lái)更加鮮嫩。

而在鹵制環(huán)節(jié)，趙鴨子也做足了準(zhǔn)備。趙鴨子的鹵湯并不添加糖色、老抽等賦色調(diào)料，而是由老湯+新湯調(diào)制而成，色澤金黃，口感細(xì)膩。鹵湯熬制好了之后，再將新鮮宰殺的麻鴨浸泡其中，文火慢鹵，濃郁的鹵香會(huì)隨著時(shí)間逐漸滲透進(jìn)鴨肉里。待鴨子鹵到七八成熟之后再用滾油一勺勺地燙熟炸制，將肉香鎖在內(nèi)里，形成酥脆的外皮。最后再濃墨重彩刷上一層飴糖糖漿，讓原本咸鮮焦脆的鴨皮，充分吸收香甜的味道，毫無(wú)半點(diǎn)鴨腥味。

不過(guò)，作為樂(lè)山甜皮鴨的代表品牌，趙鴨子可不僅僅是在甜皮鴨賽道上發(fā)力。近年來(lái)，為了強(qiáng)化品牌競(jìng)爭(zhēng)壁壘，趙鴨子不斷拓寬產(chǎn)品線，除了甜皮鴨、粉蒸鴨肉、香辣酥鴨脖、鴨肉香腸、糯米鴨肉卷、等傳統(tǒng)鴨肉產(chǎn)品外，趙鴨子還先后推出了甜皮兔、鹵鵝、白宰雞、紅油耳片等多種特色產(chǎn)品，成功開(kāi)啟了差異化市場(chǎng)的大門(mén)。這些豐富多樣的產(chǎn)品不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)樂(lè)山特色美食的需求，也讓趙鴨子在市場(chǎng)上擁有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。

而面對(duì)越來(lái)越近的年關(guān)，為了進(jìn)一步豐富樂(lè)山人記憶中的樂(lè)山年味，趙鴨子旗下國(guó)潮品牌【趙芷僖】也推出了【嘉州臘味禮盒】，包含了川味麻辣香腸、五花臘肉、臘排骨、臘豬舌等一系列臘味（以及其它風(fēng)味），肥而不膩、臘香四溢，品類(lèi)豐富，價(jià)格實(shí)惠。

嘉州臘味的禮盒從設(shè)計(jì)到寓意，均具有濃郁的國(guó)潮特色。禮盒采用中國(guó)傳統(tǒng)的紅色喜慶底色與明黃底色，搭配傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代風(fēng)格相結(jié)合的插畫(huà)畫(huà)風(fēng)，為年禮賦予深厚的文化內(nèi)涵。精致的禮盒包裝，讓這份臘味無(wú)論是過(guò)年送禮或者是自留解饞，都很合適。

傳播樂(lè)山美食文化，增添春節(jié)濃濃年味。從1939年至今，這已經(jīng)是趙鴨子陪伴樂(lè)山人過(guò)的第85個(gè)春節(jié)。今年的春節(jié)，趙鴨子將再次伴隨著樂(lè)山人們度過(guò)一個(gè)溫馨祥和的假期。大家可以在品嘗趙鴨子甜皮鴨和嘉州臘味的同時(shí)，感受樂(lè)山的傳統(tǒng)美食文化，領(lǐng)略獨(dú)屬于樂(lè)山的濃濃年味。