2012/5/1 17:01

迎世博 國際烹飪頂級(jí)賽事亮相CFE2009

日前，記者從2009’中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)（簡稱CFE2009）組委會(huì)獲悉，為弘揚(yáng)中華美食文化，加強(qiáng)中西方餐飲文化交流，促進(jìn)廚藝提升，打造廚師行業(yè)交流平臺(tái)，在CFE2009期間，世界名廚聯(lián)合會(huì)、一廚網(wǎng)、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)將聯(lián)合舉辦“世界名廚創(chuàng)新大賽暨一廚國際烹飪大賽”。該活動(dòng)不僅給參賽廚師提供一個(gè)展現(xiàn)廚藝和個(gè)人魅力的舞臺(tái)，同時(shí)還搭建起廚師與調(diào)味品廠商們溝通的橋梁，更是餐飲行業(yè)迎接世博、服務(wù)世博的一次盛會(huì)。

重磅出擊 頻閃亮點(diǎn)

＊世界名廚頂級(jí)賽事現(xiàn)滬

世界名廚創(chuàng)新大賽將吸數(shù)十位引頂級(jí)烹飪大師前來現(xiàn)場獻(xiàn)藝。這些精彩紛呈的比賽和表演是企業(yè)交流技藝和管理經(jīng)驗(yàn)、促進(jìn)合作，展示餐飲企業(yè)風(fēng)采和樹立品牌形象的有效平臺(tái)，同時(shí)也是全國餐飲界廚藝技能交流的一次盛會(huì)，更是中華美食源遠(yuǎn)流長、海納百川的集中體現(xiàn)。

＊世博餐飲的練兵和動(dòng)員

世博會(huì)參觀者預(yù)計(jì)7000萬人次以上，每天在園區(qū)的人數(shù)達(dá)40—50萬，供餐時(shí)間相對(duì)集中，餐飲各類業(yè)態(tài)需要細(xì)分，16萬平米的餐飲面積需入駐的餐飲企業(yè)精心服務(wù)，184天的展期和每天12小時(shí)的開園時(shí)間要求餐飲單位保證供應(yīng)不能松懈。本屆活動(dòng)將誕生一批品牌企業(yè)，繼續(xù)推出一批名菜名點(diǎn)，并且，發(fā)動(dòng)餐館挖掘和創(chuàng)新一批菜肴小吃到世博舞臺(tái)亮相，詮釋中華美食的獨(dú)特魅力。

＊中西餐飲融匯貫通

中西餐的融合和創(chuàng)新、中餐西做和西餐中做已經(jīng)成為餐飲業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的亮點(diǎn)。本屆博覽會(huì)在保留風(fēng)味小吃、展銷國際美食展等傳統(tǒng)項(xiàng)目的同時(shí)，將進(jìn)一步加大中西餐的技術(shù)交流力度，除舉辦專場的技術(shù)研討和廚藝演示會(huì)外，還將邀請(qǐng)部分國家駐滬領(lǐng)事館、各國家駐滬商務(wù)代表處的負(fù)責(zé)人參與同國內(nèi)品牌餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人的面對(duì)面交流活動(dòng)，探討中餐企業(yè)如何走出國門，進(jìn)行國際化經(jīng)營。

＊精心組織 塑造品牌

烹飪比賽將辟出獨(dú)立區(qū)域，設(shè)階梯式看臺(tái)，現(xiàn)場及時(shí)公布比賽成績，讓比賽更具觀賞性、刺激性。同時(shí)餐飲企業(yè)和調(diào)味品供應(yīng)商將同館、同時(shí)展示，有利于產(chǎn)供銷直接見面，互通供需信息，減少采購環(huán)節(jié)，也可以說是食品安全前置的一種嘗試。餐飲展臺(tái)好比是餐館的縮影，供應(yīng)商展臺(tái)猶如濃縮的生產(chǎn)基地。借鑒國際相關(guān)展會(huì)經(jīng)驗(yàn)，整個(gè)展館內(nèi)有炫目的菜品展出，有小份菜點(diǎn)品嘗，有互惠的信息現(xiàn)場洽談，有熱烈的比賽氛圍，有精湛的表演，讓各方客人不虛此行。

世界名廚創(chuàng)新大賽暨一廚國際烹飪大賽將與CFE2009同館、同期舉辦。世界名廚聯(lián)合會(huì)、一廚網(wǎng)、中國調(diào)味品協(xié)會(huì)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，廣邀餐飲從業(yè)者和調(diào)味品企業(yè)共饗盛事，必將推動(dòng)中國餐飲業(yè)與調(diào)味品行業(yè)的交流與互動(dòng)，加強(qiáng)行業(yè)之間的技藝交流，提升企業(yè)品牌形象，宣傳和推廣名優(yōu)產(chǎn)品，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)發(fā)揮出應(yīng)有的作用。