2012/5/1 17:02

亨氏攜全球餐飲服務(wù)經(jīng)驗助力中華美食發(fā)展

李派林喼汁跨界中餐、創(chuàng)新“味”來

2011年10月27日，享譽餐飲界的知名調(diào)味料李派林喼汁舉辦新菜品鑒會，成功實現(xiàn)與中餐的滋味跨界?；顒赢?dāng)天，眾多國內(nèi)美食權(quán)威、知名廚師們齊聚一堂盛世，感受淮揚菜系與李派林喼汁相互結(jié)合的創(chuàng)新與創(chuàng)意，以及李派林喼汁馥郁之酸，辛香出味的獨特風(fēng)味打造的美妙口感。

諺有云 “The secret is in the sauce”，意指烹飪的秘訣在于醬料。全球調(diào)味品領(lǐng)導(dǎo)品牌之一亨氏旗下的李派林喼汁，作為喼汁品類的代表產(chǎn)品，風(fēng)靡75個國家。在中國，李派林喼汁亦與中餐廚師有著超過20年的結(jié)緣。這一次，李派汁喼汁憑借自身富含的多種辛香料，與原料鮮味相呼應(yīng)，在創(chuàng)作出全新口感的同時，與中式菜品的傳統(tǒng)風(fēng)味更加融合，更富層次。

品鑒會現(xiàn)場，多款采用李派林喼汁為調(diào)味料的創(chuàng)新菜式，讓嘉賓們味蕾大開。“李派林香喼汁膏蟹”是以李派林喼汁與果香原料調(diào)制成的獨家汁醬。專業(yè)廚師指出，傳統(tǒng)淮揚菜的膏蟹做法以蒸煮為主，而現(xiàn)在采用李派林喼汁進行改良，通過兜炒的方式，讓菜品的香氣復(fù)合更顯層次。保持了膏蟹原有的鮮味的同時，也豐富了中餐對海蟹的烹飪手法。除了熱菜之外，李派林喼汁特調(diào)出的創(chuàng)意冷菜也讓人耳目一新——與粵式手法結(jié)合的“喼汁浸泡小海鮮”，將開胃爽口的特點發(fā)揮到極致，而“喼汁纖體蔬菜沙拉”則將西餐健康融入淮揚菜式，突破了傳統(tǒng)8小碟的冷菜桎梏。

對于李派林喼汁與淮楊菜系的成功聯(lián)姻，亨氏集團表示：“李派林喼汁配方秘制，釀制工藝嚴(yán)謹(jǐn)，是英國王室指定的調(diào)味品。喼汁最早于19世紀(jì)由英國傳入上海和香港，并廣泛應(yīng)用在西餐和粵菜，我們希望將其與中餐菜肴進行更廣泛的結(jié)合，因為風(fēng)味獨特的調(diào)味品一直以來都是專業(yè)廚師創(chuàng)新的好工具。希望亨氏豐富的餐飲經(jīng)驗，可以更好的服務(wù)中餐市場，令中國消費者體會到更豐富的美食享受。”

來自餐飲行業(yè)協(xié)會的美食專家也對品鑒會給予了很高的評價：“傳統(tǒng)菜系發(fā)展至今都會面臨如何秉承美味傳統(tǒng)同時又不斷發(fā)展創(chuàng)新的課題。消費者正與全球美食理念接軌，不斷求新求變。而我們中華的傳統(tǒng)美食需要借鑒西方飲食的經(jīng)典和經(jīng)驗，才能煥發(fā)新的活力。希望可以看到更多像亨氏這樣的品牌致力于中華美食文化的創(chuàng)新！”