2024/9/13 15:14

在近些年的烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，短保質(zhì)期產(chǎn)品風(fēng)頭無(wú)兩，成為推動(dòng)烘焙食品升級(jí)的關(guān)鍵標(biāo)志之一。特別是桃李面包，作為短保領(lǐng)域內(nèi)的領(lǐng)軍品牌，帶頭掀起了烘焙新風(fēng)尚。

這一切的背后，源于消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)食品新鮮度更高、飲食習(xí)慣更健康的需求，正是這種需求推動(dòng)了傳統(tǒng)烘焙行業(yè)的轉(zhuǎn)型。桃李面包敏銳洞察到消費(fèi)者在新時(shí)代的偏好轉(zhuǎn)變，搶占先機(jī)，順勢(shì)而為，以產(chǎn)品創(chuàng)新、生產(chǎn)方式創(chuàng)新、營(yíng)銷渠道創(chuàng)新等多套組合拳構(gòu)筑發(fā)展新高地。

短保趨勢(shì)下，“新鮮”成為年輕人必選項(xiàng)

當(dāng)下，在食品行業(yè)，“吃得健康、口感好”已成為消費(fèi)者選擇購(gòu)買商品的首要關(guān)注因素。近幾年健康素養(yǎng)和生活水平的提升使得人們追求更高品質(zhì)、更健康的產(chǎn)品。為了順應(yīng)新形勢(shì)下的消費(fèi)者需求，越來(lái)越多的食品行業(yè)開(kāi)始通過(guò)縮短保質(zhì)期、減少添加劑等方式推動(dòng)產(chǎn)品向更加健康的方向發(fā)展。

近年來(lái)，中國(guó)烘焙市場(chǎng)增速迅猛，目前成為規(guī)模僅次于美國(guó)的全球第二大市場(chǎng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每天購(gòu)買烘焙食品的消費(fèi)者達(dá)到１２．８％。而在短保烘焙市場(chǎng)，發(fā)展速度則更快，目前的市場(chǎng)規(guī)模已超２００億。賽道的火熱催生眾多企業(yè)紛紛加入，其中，既有如賓堡、曼可頓等傳統(tǒng)老牌企業(yè)，同時(shí)又有奈雪的茶、喜茶等新銳品牌。

短保面包行業(yè)的高速發(fā)展受市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者選擇的共同影響，對(duì)于面包來(lái)說(shuō)，縮短保質(zhì)期可以提升口感，縮短工業(yè)化產(chǎn)品到原生態(tài)產(chǎn)品之間的口感差異。越新鮮，里面添加的防腐劑就越少，消費(fèi)者越放心。

桃李面包“新鮮”搶跑，為消費(fèi)者帶來(lái)更多選擇

桃李面包是烘焙行業(yè)中率先切入短保賽道的品牌。從１９９７年進(jìn)入市場(chǎng)，桃李便將目光鎖定在短保面包的生產(chǎn)中，以“新鮮送達(dá)”為品牌使命，致力于為消費(fèi)者提供新鮮、松軟、口感豐富的短保面包。

在滿足消費(fèi)者對(duì)健康的追求的同時(shí)，桃李面包通過(guò)持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，還為消費(fèi)者帶來(lái)更多的美味選擇，推動(dòng)了健康烘焙的潮流。桃李面包率先在業(yè)內(nèi)推出了更加新鮮的短保質(zhì)期面包，采用精選原料和先進(jìn)工藝，確保食材的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味得到完美釋放，為消費(fèi)者帶來(lái)既健康又美味的面包體驗(yàn)。

在堅(jiān)守產(chǎn)品新鮮品質(zhì)的前提下，桃李面包緊跟市場(chǎng)需求，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品線，推出了包括輕乳芝士蛋糕、撕圈黃油面包、三明治蛋糕、椰香面包、堿水小丸子面包等多種新品，滿足了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多層次和個(gè)性化需求。除了面包品類以外，還推出符合中國(guó)人飲食習(xí)慣的中式糕點(diǎn)，如月餅、主食燒餅等，尤其是月餅產(chǎn)品，其充滿中國(guó)韻味的國(guó)風(fēng)包裝與極具特色的口感俘獲了一大批粉絲，近年來(lái)銷量持續(xù)飆升，目前，桃李月餅在東北地區(qū)月餅市場(chǎng)中銷量占比最大。

桃李面包以產(chǎn)業(yè)鏈思維做強(qiáng)品質(zhì)

短保面包的生產(chǎn)依靠企業(yè)重資產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)對(duì)于供應(yīng)鏈、物流技術(shù)的要求也較高。

傳統(tǒng)的發(fā)貨方式流程長(zhǎng)且成本高，為了破局短保面包在物流運(yùn)輸方面的難題。桃李面包以產(chǎn)業(yè)鏈思維深化品牌運(yùn)作，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

桃李面包在行業(yè)內(nèi)率先采用“中央工廠＋批發(fā)”的生產(chǎn)模式進(jìn)行產(chǎn)品的生產(chǎn)，這種自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)模式不僅提升了生產(chǎn)效率，同時(shí)縮短了物流配送的里程，可以最大程度地保留產(chǎn)品的新鮮感，極大地滿足消費(fèi)者精致化的口感需求。

全國(guó)化布局成效顯著，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)

桃李面包還打通了覆蓋全國(guó)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，桃李面包已在全國(guó)設(shè)立了２２個(gè)生產(chǎn)基地，擁有３１萬(wàn)余個(gè)零售網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)全國(guó)市場(chǎng)的廣泛覆蓋。在深耕線下渠道，將產(chǎn)品滲透至城鎮(zhèn)的大小商場(chǎng)、便利店之余，桃李面包的線上店鋪也遍布京東、天貓、淘寶等主流電商網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，公司還專注于Ｏ２Ｏ模式，與美團(tuán)、餓了么、京東到家等眾多配送平臺(tái)攜手，確保新鮮美味的面包能夠迅速送達(dá)消費(fèi)者手中。

線上線下渠道的互補(bǔ)，構(gòu)建了全方位的銷售網(wǎng)絡(luò)，有效促進(jìn)了產(chǎn)品在全國(guó)范圍內(nèi)的覆蓋，確保每一位顧客都能便捷地享受到新鮮柔軟的短保面包。

雖然短保面包有著無(wú)限廣闊的發(fā)展前景，但短保烘焙的經(jīng)營(yíng)門檻相對(duì)較高，在不添加或者少添加防腐劑的同時(shí)還要保存風(fēng)味，且無(wú)論是制造、物流還是銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都要強(qiáng)調(diào)“快速”和“精準(zhǔn)”。桃李面包乘風(fēng)而上，以產(chǎn)品創(chuàng)新、生產(chǎn)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新等多套組合拳構(gòu)筑發(fā)展新高地，從而為自身高質(zhì)量發(fā)展寫下了生動(dòng)注腳。