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佳禾食品亮相2024 中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì),前沿報(bào)告揭秘咖啡風(fēng)味與健康發(fā)展趨勢(shì)

2024/11/20 09:38

11月13日—15日,由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2024中國(guó)飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)新質(zhì)生產(chǎn)力系列論壇”在北京舉行。本次大會(huì)聚焦飲料行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,旨在深入貫徹落實(shí)黨的二十屆三中全會(huì)精神,在飲料行業(yè)持續(xù)培育新質(zhì)生產(chǎn)力,引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

期間,江蘇省專(zhuān)精特新龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)佳禾食品受邀出席,并在 11月14日的“營(yíng)養(yǎng)健康新趨勢(shì)論壇”上,由佳禾營(yíng)養(yǎng)健康研究院食品風(fēng)味科學(xué)研究中心主任王煒清發(fā)布了《咖啡風(fēng)味研究的探索及對(duì)消費(fèi)意愿的影響》研究報(bào)告,深入分析了中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì),并提出了消費(fèi)者對(duì)咖啡風(fēng)味的多元化需求,成為飲料行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

揭示咖啡消費(fèi)新趨勢(shì),賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)

報(bào)告顯示,2024年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破3133億元,且年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17.14%??Х认M(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)不僅反映了市場(chǎng)需求的擴(kuò)大,也彰顯了消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)和多樣化風(fēng)味的日益重視。據(jù)統(tǒng)計(jì),2016年至2023年間,消費(fèi)者人均年飲用杯數(shù)從9杯次增至16.74杯次,且咖啡的消費(fèi)群體持續(xù)擴(kuò)展,其中以25-34歲的女性消費(fèi)者為主要力量。

報(bào)告進(jìn)一步指出,風(fēng)味是咖啡吸引消費(fèi)者的核心因素之一。隨著健康理念的普及,消費(fèi)者不僅追求咖啡的口感和香氣,更注重其健康特性。低糖、低脂、無(wú)添加等健康風(fēng)味逐漸成為市場(chǎng)的主流,富含抗氧化物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素的咖啡產(chǎn)品也日益受到消費(fèi)者青睞。

此外,報(bào)告還深入探討了咖啡風(fēng)味的構(gòu)成元素,剖析了產(chǎn)區(qū)、品種和加工工藝如何影響咖啡風(fēng)味的特性,結(jié)合感官科學(xué)和風(fēng)味創(chuàng)新的最新研究成果,展現(xiàn)了咖啡產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的前沿趨勢(shì)。報(bào)告指出,未來(lái)咖啡風(fēng)味研究將更加注重新風(fēng)味物質(zhì)的挖掘、咖啡風(fēng)味與健康功能的結(jié)合以及咖啡風(fēng)味數(shù)據(jù)庫(kù)的建設(shè)等,為推動(dòng)我國(guó)飲料行業(yè)整體發(fā)展提供了寶貴的智慧和指導(dǎo)。

佳禾營(yíng)養(yǎng)健康研究院食品風(fēng)味科學(xué)研究中心主任、佳科檢測(cè)主任王煒清

深化創(chuàng)新實(shí)踐,加速發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力

在新質(zhì)生產(chǎn)力成為推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力的背景下,佳禾食品積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,深化創(chuàng)新實(shí)踐,推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力在多個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用。在產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新方面,佳禾食品以咖啡為核心,構(gòu)建全球化產(chǎn)業(yè)鏈,深入全球精品咖啡豆產(chǎn)區(qū)甄選優(yōu)質(zhì)原料,確保高品質(zhì)。同時(shí),組建專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),依托先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備,在烘焙、研磨、萃取等工藝上不斷精進(jìn),實(shí)現(xiàn)高效轉(zhuǎn)化,占據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

在技術(shù)創(chuàng)新方面,佳禾食品強(qiáng)調(diào)以技術(shù)為核心競(jìng)爭(zhēng)力。以金貓咖啡為例,佳禾采用德國(guó)GEA Niro先進(jìn)萃取系統(tǒng),顯著提升了咖啡的濃度和風(fēng)味表現(xiàn)。此外,佳禾食品自主研發(fā)的芳香回收系統(tǒng)和八柱萃取柱技術(shù),成功解決了咖啡香氣不足的問(wèn)題,使金貓咖啡擁有獨(dú)特的風(fēng)味和濃郁的香氣,這一創(chuàng)新技術(shù)推動(dòng)了飲料行業(yè)咖啡制作工藝的進(jìn)步。

中央編辦原副主任、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書(shū)記、會(huì)長(zhǎng)(部長(zhǎng))張崇和,參觀佳禾食品旗下品牌——金貓咖啡展位

推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新,滿足消費(fèi)者多樣化需求

作為一家以創(chuàng)新為核心驅(qū)動(dòng)力的企業(yè),佳禾食品憑借敏銳的市場(chǎng)洞察和強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,持續(xù)推出符合消費(fèi)者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。除了金貓咖啡外,佳禾還推出了功能性粉末油脂、植物基配料、膳食補(bǔ)充劑等多款明星產(chǎn)品,滿足了消費(fèi)者對(duì)健康和風(fēng)味的雙重需求。公司通過(guò)多元化產(chǎn)品線,不僅提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,也為不同消費(fèi)者群體提供了個(gè)性化選擇。

特別是金貓咖啡,作為佳禾食品在咖啡領(lǐng)域的重要?jiǎng)?chuàng)新代表,其獨(dú)特的風(fēng)味和高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),成為市場(chǎng)中的佼佼者。通過(guò)不斷創(chuàng)新與研發(fā),金貓咖啡不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)咖啡風(fēng)味的多樣需求,還在健康、營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行了深度挖掘,推動(dòng)了咖啡行業(yè)的健康化進(jìn)程。

展望未來(lái),持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

未來(lái),佳禾食品將繼續(xù)深化咖啡風(fēng)味創(chuàng)新與健康食品技術(shù)領(lǐng)域的研究,進(jìn)一步推動(dòng)高品質(zhì)、健康導(dǎo)向產(chǎn)品的研發(fā)。公司將充分發(fā)揮佳禾營(yíng)養(yǎng)健康研究院和食品風(fēng)味科學(xué)研究中心的科研優(yōu)勢(shì),推動(dòng)風(fēng)味研究與健康功能的結(jié)合,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,持續(xù)提升消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)。

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