2024/12/12 20:19

椰棗樹起源于中東干旱地區(qū)，自古以來被種植并在當(dāng)?shù)仫嬍澈徒?jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位。其種植歷史可以追溯到約公元前5000年，記錄見證了其漫長的傳承。椰棗不僅象征著古老的文明遺產(chǎn)，也承載著沙特文化的核心——慷慨與好客。步入沙特的家庭，客人往往會受到熱情款待，享用添加香料的傳統(tǒng)沙特咖啡和香甜可口的椰棗。這一傳統(tǒng)禮儀生動地詮釋了沙特人民的真摯情感和對客人的深切敬意，展現(xiàn)出他們的好客之道和溫情厚意，令人感受到沙特文化的迷人魅力。

（不同品種的椰棗）

沙特阿拉伯的椰棗以其品種繁多、口味豐富、健康功效顯著而享譽全球。每一種椰棗都帶有獨特的風(fēng)味和益處，既是日常飲食中的美味之選，也是極具價值的健康食品。沙特境內(nèi)栽培了超過300種不同品種的椰棗，每種椰棗在味道、質(zhì)地和色澤上都各具特色。以下三個品種尤其出名：

1. 阿吉瓦（Ajwa）椰棗：這種椰棗產(chǎn)自圣城麥地那，因其有限的產(chǎn)量，獨特的深黑色澤以及柔軟微甜的口感而備受推崇。阿吉瓦椰棗不僅美味，更具有獨特的藥用價值，在沙特文化中擁有特殊地位。

2. 蘇卡里（Sukkari）椰棗：如果你喜歡甜食，那蘇卡里棗簡直就是你的完美搭配。這種源自卡西姆地區(qū)的椰棗，因其金黃的色澤和甜如蜂蜜的味道而得名“蘇卡瑞”，意為“糖”。它香甜綿軟，是沙特人家中最受歡迎的椰棗之一。當(dāng)你累得精疲力盡時，一顆蘇卡瑞棗就像能量炸彈一樣，瞬間讓你滿血復(fù)活，而且還不需要擔(dān)心血糖驟升的問題。

3. 赫拉斯（Khalas）椰棗：來自阿哈薩地區(qū)，因其更優(yōu)異的儲存性受到廣泛歡迎。這種椰棗從鮮果期的杏黃色逐漸轉(zhuǎn)為成熟時的琥珀色，并帶有一層天然蠟質(zhì)感，口感醇厚，常出口至國際市場。   

椰棗的種植與采摘

椰棗樹憑借其適應(yīng)干燥炎熱氣候的特性，完美融入沙特的環(huán)境，尤其在低濕度、酷暑高溫的夏季能夠充分成熟。為獲得理想的產(chǎn)量，種植者會對棗樹進(jìn)行充足的灌溉。此外，由于椰棗樹的雌雄分株特性，人工授粉成為確保果實豐收和質(zhì)量的關(guān)鍵一環(huán)。

（棗農(nóng)展示如何攀樹采摘椰棗）

每年從六月至十一月，沙特迎來椰棗的采摘季。隨著果實逐步成熟，農(nóng)民們會分批采摘，以確保每一顆椰棗在最佳時機被收獲。采摘過程細(xì)致且專業(yè)，不同地區(qū)采用的方式有所不同——有些地方依舊保留傳統(tǒng)的手工采摘作業(yè)，而另一些地方則巧用竹竿輕敲，使成熟的果實掉落在地面鋪設(shè)的布料上，避免損傷，充分保留椰棗的品質(zhì)。

椰棗的健康益處

沙特椰棗，就像是沙漠中的生命之果，無論是在高溫酷熱下，還是在沙漠長途跋涉的路上，總是能為人們帶來最基本的能量和溫暖。從營養(yǎng)角度來看，椰棗富含多種維生素和礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鈣、維生素B6等，對人體健康大有裨益。它們還含有大量的膳食纖維，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)健康。椰棗的天然糖分也為身體提供快速能量，因此常被運動員和需要快速補充能量的人食用。由于其抗氧化特性，椰棗對增強免疫系統(tǒng)、減少炎癥以及抗衰老也有一定的幫助。

國際認(rèn)可與推廣

作為這一地區(qū)的標(biāo)志性水果，椰棗不僅在沙特享有盛譽，更因其卓越的營養(yǎng)價值而被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）譽為“超級水果”。如今，沙特已成為全球椰棗的主要生產(chǎn)和出口國，年產(chǎn)量超過150萬噸，栽培的椰棗樹更是超過3300萬棵。2018年，世界上最大的綠洲阿哈薩被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)，珍藏著250萬棵椰棗樹，見證了這片土地悠久的文化和傳統(tǒng)。

（產(chǎn)業(yè)化的椰棗園）

為推動沙特椰棗的國際市場開拓，沙特推出了“Saudi Dates”平臺，借助數(shù)字化手段簡化出口流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量，使消費者能夠更便捷地與國際市場對接。此外，通過建立認(rèn)證體系，該平臺進(jìn)一步提升了沙特椰棗的市場競爭力，使其在全球舞臺上綻放光彩。

內(nèi)容來源：Ministry of Culture 沙特文化部