2025/1/21 10:49

有人說，一個好的火鍋調(diào)料能從整體上提升一頓火鍋的美味程度。事實也是如此。當提及火鍋調(diào)料哪家最好吃時，很多人不約而同想到了同一個品牌——呷哺呷哺。

對于一個北方人而言，火鍋如同一把圣器，它能劈開炎夏，穿越寒冬，而調(diào)料作為火鍋的靈魂必然不可或缺。如今火鍋已遍布大江南北乃至風靡全球，呷哺集團的調(diào)料咸淡適中，不管是南方北方還是男女老少，它迎合了所有人的口味。有多少人提到呷哺，都會立馬聯(lián)想到：“他們家的調(diào)料好吃得很呢！”

聞香識味：天生美味在膠東

“麻屋子，紅帳子，里面住了個白胖子”，這說的便是呷哺調(diào)料的主要原料——花生。

呷哺調(diào)料采用的花生來自山東平度，這里陽光充足、雨水豐沛、土地肥沃，生長出的花生個頭兒大、顆粒飽滿，香噴噴還帶著甜味兒。這便是享譽世間的魯花花生。

魯花花生是膠東半島風調(diào)雨順、陽光充足造就的天生美味，更是勤勞淳樸的山東人精耕細作、用心培植的珍品。

知味悟道：十道工序磨好醬

呷哺集團優(yōu)中選優(yōu)，先以機選去除花生中的雜質(zhì)，剔除存在霉變可能的原料，再以人工進行二次篩選，從而確保每一顆花生都是珍品。

之后，便是烘烤過程。對花生加以勻速恒溫的烘烤，在這一環(huán)節(jié)溫度至關重要，多一度少一度都不行。一顆顆魯花大花生在烘烤后變成了焦黃色，散發(fā)著誘人的香味。

在歷經(jīng)粗細兩道研磨之后，不但獲得更為細膩的口感，花生的香味也被揮發(fā)到極致，花生醬的濃香彌漫在空氣中。

接著便是罐裝程序，呷哺秘制調(diào)料的醇香傳奇之旅就此開啟。

食不厭精：以時間換新鮮

當然，被做成花生醬還不是最好吃的，最香的吃法還需要一股子“軸勁兒”，需要花心思費工夫去調(diào)配出來，這才可謂之“絕活兒”。

為了這一口兒，呷哺集團中央廚房嚴格控制著恒溫，花生原醬的生命力以“秘方”攪拌、融合，讓每一種滋味都充分碰撞，調(diào)配出與舌尖相遇時的驚喜。

不添加防腐劑，冷藏條件下保質(zhì)期僅為4天，呷哺集團以時間換取新鮮。而這也是呷哺集團滿足美食家們挑剔味蕾的奧妙所在。

一以貫之，呷哺的堅持

呷哺集團的調(diào)料，甄選魯花花生，并以匠心精神調(diào)配，經(jīng)過十道秘制工藝嚴格制作而成，這最終成就了呷哺獨特的味道。

為了讓人吃到這一口兒終身難忘的香味兒，這背后隱藏了多少辛勤的勞動、多少繁復的功夫、多少良苦的用心，而這一切都源自呷哺集團自始至終的“堅持”。

自1998年誕生，到現(xiàn)在每年獲得8000萬人次顧客的鐘愛，27年間，呷哺集團的秘制調(diào)料成為無數(shù)忠實顧客的味蕾記憶。

一代代遵循“品質(zhì)源自堅持”的呷哺人，也不斷朝著“有華人的地方就有呷哺呷哺”的目標而努力奮斗，力求讓中國的飲食文化走向世界。