2012/2/8 18:22

發(fā)菜主要產(chǎn)于我國(guó)西北，因營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量稀少，被視為山珍之一。近來(lái)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有用玉米的須加工染黑、干燥后，冒充發(fā)菜出售的。

正品發(fā)菜，干制品色澤烏黑，質(zhì)輕細(xì)長(zhǎng)如絲，蜷曲蓬松，形狀很像散亂的頭發(fā)，無(wú)污泥雜質(zhì)，有清香氣味，用手捏略有彈性，用清水浸泡后，膨脹3倍左右，浸后用手拉尚有伸縮性，入口有柔潤(rùn)爽脆感。偽品發(fā)菜條粗絲短，入水浸泡不能脹發(fā)，浸后手拉不能伸縮，質(zhì)硬，入口無(wú)柔潤(rùn)爽脆感。購(gòu)買(mǎi)者要注意鑒別，以免上當(dāng)。