2012/2/8 15:36

蘭州市有眾多風(fēng)味小吃街。主要有農(nóng)民巷、和政路、鐵路新村市場(chǎng)、廣場(chǎng)西小吃街、西關(guān)什字、小西湖等。旅游季節(jié)，小吃街?jǐn)傸c(diǎn)一直經(jīng)營(yíng)至深夜。游客可品嘗到各種風(fēng)味小吃和瓜果。
蘭州人好食，尤其偏愛(ài)酸辣食品，對(duì)川味菜肴和火鍋更是情有獨(dú)鐘。市內(nèi)各大名菜佳肴和民族風(fēng)味餐飲一應(yīng)俱全，盤(pán)旋路周圍是酒店、賓館集中區(qū)，可供食客選擇。景揚(yáng)樓、悅賓樓、峨嵋川菜館和徽菜館，是當(dāng)?shù)刈钣忻乃拇蟮?，這里的烤小豬、千層牛肉餅等味美價(jià)廉。

蘭州美食當(dāng)中，以小吃為最。蘭州小吃種類繁多，品味獨(dú)具，多以面食制成。除聞名全國(guó)的蘭州牛肉面外，主要有涼面、面片、炒面、釀皮、甜醅、灰豆、羊雜、麻辣燙等家常小吃。蘭州市已開(kāi)設(shè)有許多的小吃街，專營(yíng)蘭州及外地的各種風(fēng)味小吃。如農(nóng)民巷、和政路、建蘭路等，營(yíng)業(yè)時(shí)間一般從早晨可持續(xù)到子夜，有些攤點(diǎn)更是晝夜都營(yíng)業(yè)。[美食中國(guó)]

此外，以蘭州特產(chǎn)的瓜果和其它原料制成的風(fēng)味菜肴，如百合桃、瓤白蘭瓜、金城八寶瓜雕、金魚(yú)發(fā)菜、雪山駝?wù)?、油爆駝峰、黃花燉鴨等也聞名遐邇。

金魚(yú)發(fā)菜為甘肅名產(chǎn)"發(fā)菜"烹制的高檔名菜，因形如金魚(yú)而得名。以蘭州市慶陽(yáng)路烹制最佳。做成后，如加高級(jí)清湯，則"金魚(yú)"飄游湯中，活靈活現(xiàn)，觀之鮮湯清澈，魚(yú)形逼真；食則外酥內(nèi)嫩，鮮美爽口，可為別具特色的下酒佐料。