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選一杯適合自己的咖啡

2012/2/8 15:36

“我不在咖啡館,就在去咖啡館的路上?!?

還記得這句耳熟能詳?shù)摹懊浴睆暮螘r(shí)開始流傳的嗎?曾幾何時(shí),去喝咖啡被認(rèn)為是“小資”的象征,在咖啡廳里小憩閑聊被認(rèn)為是高雅時(shí)尚的代名詞,而男女情侶一邊飲著咖啡、一邊情話綿綿更意味著愛情與甜蜜……關(guān)于咖啡,你知道多少呢?不妨就讓我們一同走進(jìn)咖啡王國,去探究它的些許奧秘吧。

咖啡的“誕生說”

關(guān)于咖啡的傳說有很多,其中有兩大傳說令人津津樂道,分別就是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侶的傳說”。

“牧羊人的故事”也可以叫做“卡爾弟的傳說”。故事以六世紀(jì)衣索高原為背景,相傳六世紀(jì)衣索匹亞有個(gè)叫卡爾弟的牧羊人,有一天發(fā)現(xiàn)自己飼養(yǎng)的羊群忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳,他覺得很不可思議,仔細(xì)加以觀察,才明白原來是羊吃了一種紅色的果實(shí)所導(dǎo)致的。于是他便將這些果實(shí)采摘下來,并分給修道院的僧侶們吃,他們吃完后都覺得神清氣爽。這些果實(shí)就是現(xiàn)今的咖啡豆。

“阿拉伯僧侶的傳說”也可以叫做“雪克·歐瑪爾傳說”。1258年,因犯罪而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克·歐瑪爾,流浪到離故鄉(xiāng)摩卡很遠(yuǎn)的瓦薩巴(位于阿拉伯)時(shí),已經(jīng)饑餓疲倦到再也走不動(dòng)。當(dāng)他坐在樹根上休息時(shí),發(fā)現(xiàn)有一只小鳥飛來停在枝頭上,以一種從未聽過的極為悅耳的聲音啼叫,他仔細(xì)一看發(fā)現(xiàn)那只小鳥是在啄食枝頭上果實(shí)后,才叫出這美妙的啼聲的。于是他便將那一帶的果實(shí)全采下來放入鍋中加水熬煮,不久之后竟開始散發(fā)濃郁香味,喝了以后不但覺得很好喝,而且還覺得疲憊的身心為之一振,于是他采下許多這種神奇的果實(shí),遇到有病人便就拿給他們熬湯來喝??Х纫虼硕话l(fā)現(xiàn),而雪克·歐瑪爾也因廣做善事而被免罪。

咖啡的“血統(tǒng)論”

與紅酒一樣,咖啡的優(yōu)劣和產(chǎn)地有很大關(guān)系。最有名的咖啡產(chǎn)地有以下:

巴西

最大的咖啡生產(chǎn)地。其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,可以直接煮,或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡,也是很好的選擇。其他種類的巴西咖啡如里約、帕拉那等因不需過多的照顧,可以大量生產(chǎn),雖然味道較為粗糙,但不失為是一種物美價(jià)廉的咖啡。

哥倫比亞

產(chǎn)量僅次于巴西的第二大咖啡工業(yè)國。較有名的產(chǎn)地“麥德林”、“馬尼薩雷斯”、“波哥大”、“亞美尼亞”等,所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種,味道相當(dāng)濃郁,品質(zhì)、價(jià)格也很穩(wěn)定,煎焙過的咖啡豆,更顯得大且漂亮。從低級(jí)品至高級(jí)品都能生產(chǎn),其中有些是世上少有的好貨,味道香醇至令人愛不釋手。

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