客戶端
2012/2/8 18:58
在超市買的這只童子雞，小是小，很鮮，很嫩，雞頭雞腳都已去掉，剛好夠一頓開了的，還有，實在是便宜，才7.8元錢吶！不買都覺得虧了，不買都覺得對不起那家超市。黨參、大棗、糯米都是現(xiàn)成的，也不用什么調(diào)味料，只需在出鍋前加少許鹽，再蓋上蓋燜5分鐘就行了。
大棗開始只想放一枚的，一想棗也能補氣補血，一枚頂什么用？干脆放三枚，領(lǐng)會精神哈！
糯米是端午節(jié)包粽子沒用完的，抓了一小把。要是沒糯米，一般大米也行啦，領(lǐng)會精神了哈！
新’版參雞湯
原料：
做法：
將雞洗凈剪去雞屁股。大棗黨參糯米洗凈連姜片一起塞進雞腹內(nèi)，將雞腹拉緊，倒放置鍋內(nèi)，注入涼水，沒過雞身，大火煮開，中火煮20分鐘，小火燉20分鐘，關(guān)火后加入適量的鹽，蓋蓋燜5分鐘，即可。
肉質(zhì)細嫩，湯汁鮮美的參雞湯。
聽過這樣一個說法：伏天吃只雞，一年好身體。 這是從養(yǎng)身的角度來說，進補并不只是冬天需要，夏天也同樣需要，人體的水分和營養(yǎng)隨汗液代謝的很快，會讓人覺得很虛，導(dǎo)致食欲不振、心悸不眠、頭暈?zāi)垦?、身軟疲乏，這些就是體虛的癥狀，體虛導(dǎo)致人抵抗力下降，容易得熱感冒，急性的扁桃體炎和其他上呼吸道疾病。所以，這時候就要適當(dāng)?shù)倪M補了。如何提高體內(nèi)陽氣補虛呢？有兩味藥材，一是黃芪二是黨參，黃芪也可以燉雞燉魚，也可以泡茶，還可以直接含在嘴里，甜絲絲的有點豆腥味。黃芪的好處且聽下回分解，咱先說黨參啦??！
黨參的好處：（百度了一下）
【性味】
性味 ，性平，味甘、微酸，歸脾，肺經(jīng)。
【功能主治】
補中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。
黨參的主要功效是補氣。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。語音低沉、自覺氣短、稍一活動就喘促的肺氣虛弱者。側(cè)重于脾胃氣虛的人，四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。黨參補氣兼能養(yǎng)血，這是它的一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。實驗證明，黨參能使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨參也有促使白細胞回升的效果。
這些好處也是我的參雞湯為什么不用人參而用黨參的原因。在這樣的伏天里，用人參進補顯然太過，記得《二子開店》里，大夏天，二子的爸爸不就被只人參鬧得寧愿待在水缸里面嗎？領(lǐng)會精神了一回，把人參換成黨參，不會有人說我擅自撰改朝鮮美食參雞湯吧？！
經(jīng)典韓劇《看了又看》中有這樣一個情節(jié)，銀珠讓金珠干活，嬌氣的金珠把腰給扭了，躺在床上給媽媽告狀，金珠媽媽一聽氣的不行，可為了金珠還是強顏歡笑的給銀珠燉了參雞湯，把銀珠叫來，按捺下怒火，巴結(jié)的獻媚的給銀珠端上了參雞湯，說給她補補身子，看到金珠媽媽把整只白嫩嫩的雞從鍋里撈進碗里，親手端在銀珠面前，親手撕下雞腿遞給銀珠，那只雞的香味都從電視里飄了出來......
