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家常豆腐+白菜燉肉

2012/2/8 12:26

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A、家常豆腐

家常豆腐,青椒茄絲,蛋花湯,板栗飯

家常豆腐,青椒茄絲,蛋花湯,板栗飯

豆腐切快,用吸水紙搽干水分放熱油里炸到金黃,油一定要熱,這樣變黃的速度才快,還不容易碎,小心燙傷。鍋里少留點(diǎn)油,下蔥姜蒜炒香,放點(diǎn)時(shí)令青菜下去炒炒,比如青椒,豆角,胡蘿卜之類的可以跟豆腐一起炸一下,白菜,青菜之類的直接炒就行了,淋點(diǎn)料酒,放點(diǎn)醬油,蠔油,下開水或肉湯,放鹽糖胡椒粉,把豆腐也放進(jìn)去,小火煮片刻,勾芡淋點(diǎn)香油就可以了。

家常豆腐

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