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2012/2/8 17:08
好久沒做戚風(fēng)了，有點小饞，今天晚上不用做飯，有的是時間，就做個吧。
<可可小戚風(fēng)>
原料：
低筋面粉100克、可可粉6克、澄汁（或牛奶）60克、色拉油60克、雞蛋四個、白砂糖90克、白醋適量。
做法：
1、低筋面粉＋可可粉過篩兩遍備用，雞蛋分出蛋白和蛋黃
2、澄汁＋色拉油混合均勻至看不到油珠
3、加入粉類，混合均勻（有點干，不礙事）
4、加入蛋黃，攪拌混合均勻，放置備用
5、蛋白中加入適量白醋后打至粗大泡，分三次加入糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡
6、烤箱預(yù)熱１６０度上下火
7、將蛋白分三次加入到蛋黃糊中，上下翻動混合均勻
8、將面糊倒入紙杯中，入烤箱以１６０度烤約１０分鐘后轉(zhuǎn)至１５０度繼續(xù)烤４０分鐘左右
9、出爐后倒扣。
