2012/2/8 17:08

記憶中那些熟悉的味道 blog

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人間美味—雞蛋餅

原料：

雞蛋兩顆、面粉約100克、蔥白一段、水、蘑菇醬。

做法：

1、雞蛋液攪勻；

2、撒入蔥花，添加面粉，再次攪勻；

3、視面稀的濃稠可以添加少量的水，攪至面粉無顆粒；

4、鍋燒熱后下冷油，油燒熱后，沿鍋沿兒淋入面稀；

5、轉(zhuǎn)小火，轉(zhuǎn)動鍋身，使面稀厚薄均勻附著；

6、待餅邊翹起，翻面，繼續(xù)小火慢煎；

7、舀一勺蘑菇醬均勻涂抹在雞蛋餅上；

8、用鏟子把餅的兩邊折疊，底面煎黃后再次翻面；

9、底面煎黃后取出橫切成段。（嫌麻煩，第二張餅我直接在鍋里用鏟子截開了。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100h3xa.html