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2012/2/8 17:41
煮芋艿
在上海，一到中秋節(jié)，煮芋艿和毛豆就成為家庭餐桌上必不可少的美味，可以說是最具代表性的中秋食物。做法都很簡單，平時(shí)也會(huì)吃，只是在這個(gè)佳節(jié)里更能代表傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。特別是煮芋艿，一般芋艿有很多種做法，甜咸均可，中秋時(shí)，在我們這里會(huì)用最傳統(tǒng)的方式來做，就是簡單煮熟，然后蘸著綿白糖來吃，頗有些懷舊的意思，特別的是不蘸砂糖也不蘸糖粉或煉乳，一定要蘸綿白糖，細(xì)細(xì)粒粒的綿白糖才能吃出最傳統(tǒng)的味道。芋艿本身無味，蘸滿糖以后立刻成了一道十分與眾不同的甜品，這大概能算是歷史悠久的最簡單中式甜品了吧。但簡單的只是表象，這樣的吃法，最經(jīng)典，最能代表上海的中秋味道。
原料：芋艿。
調(diào)料：綿白糖（蘸食用）。
做法：
1、芋艿清洗干凈后入鍋，加水煮至軟爛即可，吃時(shí)蘸綿白糖。
