2012/2/8 17:41

米婭的焙煮時(shí)光 blog

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用中國(guó)元素做一道西式甜品-豆?jié){布丁

牛奶的使用在西式點(diǎn)心中可謂十分廣泛，面包、蛋糕、餅干、甜品等等的制作都會(huì)添加一些。我們總說西點(diǎn)的奶香味濃郁，這味道多是來自于牛奶和牛奶制品，可見牛奶是西點(diǎn)的靈魂，少了它西點(diǎn)的香氣就會(huì)黯然許多。

牛奶是西點(diǎn)的重要元素，與牛奶有著同樣醇香的豆?jié){，也同樣是制作點(diǎn)心的美味原料。用豆?jié){不僅能制作中式點(diǎn)心，就連西式的甜品一樣也能用豆?jié){制作，做成的就是很有中國(guó)風(fēng)的別樣滋味。

豆?jié){起源于中國(guó)，是十分常見又極受歡迎的大眾美食，把它與鮮奶油結(jié)合，再用上西點(diǎn)的制作方式，一道能代表東西方味道的甜品就完美呈現(xiàn)了。

用豆?jié){做這道布丁，過程是極簡(jiǎn)單的，由于加入了淡奶油就更有了雙重濃郁的香氣，與豆奶的味道有異曲同工之妙。只是冷藏過后的布丁是凝固的，滑嫩地更似豆腐，聞起來也有豆?jié){的濃濃豆香，吃時(shí)再淋些蜂蜜，味道可以用“美妙”來形容。

用隨手可得的中國(guó)元素與西式原料結(jié)合，得到的是相互融合的獨(dú)特風(fēng)味。美食是無(wú)定律與國(guó)界的，只要是不相互沖突的味道，無(wú)論是哪個(gè)半球哪個(gè)國(guó)度的特色食材都能在一起結(jié)合，碰撞出別樣的風(fēng)情萬(wàn)種。

原料：淡豆?jié){300g、糖15g、淡奶油130g、吉利丁片7、5g、蜂蜜適量。

事先準(zhǔn)備：

1、吉利丁片用冰水泡軟。

做法：

1、豆?jié){中加入糖，加熱至砂糖融化（約70度）。

2、加入擠干水分的吉利丁片，攪拌至溶解，關(guān)火。