2012/2/8 18:09

子瑜媽媽美食坊 blog

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聽說，只是聽說，金橘有止咳功效!聽說，還是聽說，好多朋友吃了冰糖漬金橘，咳嗽好了很多，接下來不是聽說了，雖然我還是分不清詳細(xì)的各種咳嗽，但是前天我感冒了，昨天開始咳嗽，今天開始喝了這個(gè)金橘醬泡的茶水，覺得喉嚨和胸口都舒服多了，咳嗽的次數(shù)也明顯減少了。所以說，看來這東西真的有用哦，我網(wǎng)上查了下，說，要止咳效果好，最好用冰糖，一次服用的量不要過多，金橘吃多了皮膚會(huì)發(fā)黃。不過，其實(shí)問題不大的。好吧，蛋蛋說了，好東西要分享的，接下來上做法。

原料：

金橘1斤、白砂糖40克、冰糖60克。

做法：

1 將金橘洗干凈，用鹽水浸泡15分鐘，再次洗干凈，用刀切開，刮去籽，切成小塊，裝入大盆中，撒上白砂糖，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮處腌制1-2天；

2 將腌好的金橘倒入鍋中，加入50ML清水，用小火煮開，加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，繼續(xù)煮；

3 邊煮邊攪拌，大概半個(gè)多小時(shí)后，開始變得濃稠，繼續(xù)小火煮，用鏟子勤攪動(dòng)。感覺非常稠了就可以關(guān)火了。冷卻后裝入干凈的容器里保存就可以了。

4 放冰箱冷藏室保存，現(xiàn)在這個(gè)天氣，一般1-3個(gè)禮拜是沒問題的。建議盡快食用。

主婦心得：

1 糖腌的時(shí)候，幾個(gè)小時(shí)和2天都可以，我只腌了半天就熬上了，味道也滿好的。

2 熬醬時(shí)一定要小火并且勤攪拌，尤其是后期濃稠的時(shí)候，特別容易糊底，要多攪拌。

3 請(qǐng)適量食用。糖份比較高。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dz2g.html