2012/2/8 17:55

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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檸檬戚風(fēng)

原料：

雞蛋六個(gè)、白糖100克、植物油60克、水45克、檸檬皮屑1.5個(gè)、檸檬汁15克、低粉120克、鹽1克。

模具:

21厘米中空戚風(fēng)模。

份量：

一個(gè)。

烤箱溫度：

170度第三層45分鐘左右。

做法:

1、蛋黃蛋白分開(kāi)，蛋白放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中，蛋黃加入白糖20克，植物油，水，鹽，面粉準(zhǔn)備過(guò)篩；

2、取一個(gè)檸檬清洗干凈；

3、將檸檬皮屑磨入蛋黃中，白色部份不要。檸檬皮屑總共放入1.5個(gè)，檸檬汁也擠15克在蛋黃中；

4、蛋白分三次加入白糖80克打至倒三角；

5、面粉為什么要過(guò)篩呢，看會(huì)有好多顆粒，所以過(guò)篩后就沒(méi)有顆粒拉；

6、過(guò)篩好的面粉；

7、將蛋黃和其他材料混合均勻、用電動(dòng)打蛋器一檔就可以；

8、混合好后，再加入面粉混合均勻；