2012/2/8 18:00

3、將茄子和肉餡融合，調(diào)入鹽、雞精、生抽（一點）、香油、十三香（一點），再用熱油潑香。拌勻后，即可。開始和面，面粉里加一點鹽，冷水和面；

4、揉制成團后，餳制。揉制光滑后，捏成長條，搓圓切成劑子，搟成小圓皮。（這個過程滿手是面沒法照相）；

5、包餃子。這個餃子是他包的沒什么要求只要捏緊就可以了。我搟的皮；

6、煮餃子。水里滴一點油，餃子就不沾，鍋開三次后，餃子飄起，就可以了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102dqq2.html