2012/2/8 18:00

授權(quán)原創(chuàng)博客：小智
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

昨天北京的氣溫已經(jīng)達(dá)到26度，房子朝西的我家已經(jīng)足有夏天的味道，熱得我已經(jīng)開始在家吃冰鎮(zhèn)西瓜。于是也就有了做冰淇淋的念頭。

這個(gè)小南瓜已經(jīng)擺在家里好多天了，一直沒派上用場(chǎng)，只是當(dāng)時(shí)看著小巧可愛，就從超市拎了回來，上網(wǎng)查過，說這個(gè)學(xué)名叫“桔瓜”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是不錯(cuò)的保健品?？墒且恢币膊恢雷鍪裁春线m，它的體積太小了。

老公每次看到擺在餐桌上的這個(gè)小南瓜，都會(huì)叨叨，問我這個(gè)是不是買回家當(dāng)擺設(shè)的，呵呵，我總是回答的干脆說是我自有用處，今天家里沒有其他水果的情況下，我終于發(fā)現(xiàn)了它好的用處，那就是做冰淇淋。所以呢，這個(gè)南瓜冰淇淋就登場(chǎng)了，冰淇淋的味道很清新，口感也很細(xì)膩，就是做出來沒有大南瓜做出的冰淇淋顏色深，不過這種淡淡的感覺我很喜歡！今天天氣再那么熱，我就可以在家吃它了！

原料：

蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖45克、牛奶200ML、動(dòng)物性淡奶油180克、蒸熟的南瓜130克。

做法：

1、將原料稱重備好；

2、小南瓜洗凈；

3、用小刀將南瓜由頂部片開，并取出瓜瓤；

4、蛋黃與細(xì)砂糖和牛奶混合均勻后上火小火煮至稍微呈現(xiàn)粘稠狀；

5、南瓜上鍋蒸約10分鐘至熟，碾成泥；

6、將碾好的南瓜泥與煮好的蛋黃奶漿混合均勻；

7、動(dòng)物淡奶油打至6到7分發(fā)，呈現(xiàn)有紋路即可；

8、打發(fā)的淡奶油與南瓜奶漿混合均勻；

9、倒入容器內(nèi)放置冰箱冷凍即可。

小貼士：

1、南瓜蒸熟后也可以過篩，那樣口感更細(xì)膩，這種小南瓜本身就很面，所以我用勺背壓了壓基本就沒有什么粗纖維在里面了。

2、冰淇淋凍入冰箱后隔三、四十分鐘就拿出來用打蛋器攪打一下，這樣做四到五回，也是為增加口感，不然做好的冰淇淋會(huì)很硬。

3、奶油和糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味稍做調(diào)整。

4、南瓜可以換成其他水果變幻口味。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-183409.html