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菠蘿餡小蛋糕

2012/2/8 18:04

授權(quán)原創(chuàng)博客:大炒勺
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

私家烘焙坊――“菠蘿餡小蛋糕”

今天制作一款普通的小蛋糕。在制作小蛋糕時心血來潮往里加了一些餡料,餡料用的還是兩月前制作的一罐菠蘿果醬。由于里面加了餡料,吃起來別具一番風(fēng)味!主要制作如下。

菠蘿餡小蛋糕

原料:

低筋面粉100克、雞蛋4枚、白糖60克、泡打粉2克、玉米胚芽油30克、奶粉20克、香草精1克、鹽2克、自制菠蘿果醬150克。

菠蘿餡小蛋糕

做法:

1、先把面粉、鹽和奶粉混合;

2、倒入泡打粉拌勻;

3、用細(xì)篩把混合的粉類篩過備用;

4、把四枚雞蛋磕在蛋盆里;

5、用打蛋器進(jìn)行攪打全蛋,攪打方法依次為底-中-高至高-中-低,不要一次把檔位推到高檔,這樣可避免泄水;

6、攪打至中性發(fā)泡時分三次加入白糖,每加一次都要徹底打融后再加第二次;

7、攪打至濕性性發(fā)泡時,滴入幾滴香草精打勻;

8、再繼續(xù)攪打至半干性發(fā)泡即可;

9、先舀四分之一蛋發(fā)糊放入干粉盆內(nèi)同干粉混合拌勻;

菠蘿餡小蛋糕

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