2012/2/8 18:11

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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南瓜營養(yǎng)豐富，保健價值很高，可以煮粥，做菜，做湯等。用細(xì)膩的南瓜泥和面粉做成的南瓜面包不僅顏色好看，口感和味道都非常棒。

南瓜面包的做法并不復(fù)雜，不但改善了面包的風(fēng)味和口感，而且還提高了面包的營養(yǎng)價值。奶香十足，南瓜風(fēng)味濃郁，非常誘人！

原料：

高筋粉250g、低筋粉50g、無鹽黃油15g、雞蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g、南瓜泥、白芝麻各適量。

做法：

1、南瓜去皮切薄片，入蒸鍋蒸熟，取出冷卻后打成泥糊待用。

2、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機(jī)內(nèi)筒。

3、選擇發(fā)面工作檔和面，面團(tuán)揉勻后放入南瓜泥。

4、20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面。

5、第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。

6、取出面團(tuán)分成所需要的份數(shù)，滾圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

7-8、發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉圓至表面光滑無明顯褶皺，排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵至2倍左右，約35分鐘。

9、發(fā)酵完成后取出，在表面刷一層雞蛋液，撒上白芝麻。

10、烤箱預(yù)熱180度、中下層、15分鐘，烘烤至上色即可。

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