2012/2/22 16:25

授權(quán)原創(chuàng)博客：愛美的家
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

鮮蝦的季節(jié)快要過去了，周末去菜場(chǎng)買回了一大包，清凈瀝干分包冷凍在冰箱里，喜歡吃蝦，營養(yǎng)，鮮美，而且制作方便，無論是炸，炒，還是白灼都是無比美味，今天就用鮮蝦配著吐司做個(gè)花樣早餐，經(jīng)油炸過的吐司香香脆脆夾著軟軟的蝦餡透著鮮香，油炸的食物不益健康，也就偶爾開戒放縱一下吧。

鮮蝦吐司卷

原料：

吐司4片、蝦泥8只、蛋白1個(gè)、蒜1個(gè)、蔥花少許、椒鹽粉、香油、料酒少許。

做法：

1、蝦處理干凈取蝦仁，去除蝦腸。

2、蒜蔥切碎。

3、將蝦仁剁成蝦泥，加蛋白，蒜蔥末，椒鹽粉，香油，料酒拌成蝦餡。

4、將吐司切去四邊。

5、用搟面杖將吐司搟薄搟平。

6、在吐司上涂一層蝦餡。

7、從上至下輕輕卷起，封口處可少涂些蝦餡粘緊。

8、依次處理好所有的吐司卷。

9、油鍋燒熱后，將吐司卷放入中小火炸至表面金黃即可。

Tips:

1、不想太過油膩的，也可以用煎的方式慢慢煎熟。

2、炸好的吐司卷在出鍋后即放在吸油紙上，將多余的油吸去。

3、吐司卷在搟及卷起的時(shí)候要輕柔，不然吐司會(huì)容易裂開。

4、炸制時(shí)要用中小火炸，不然很容易炸糊。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-451760-do-blog-id-241547.html