2012/2/8 17:14

滋味格子布 blog

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鮮肉元寶餛飩

原料：1斤左右的皮、350克瘦肉、100克馬蹄、25克蔥、適量鹽、生抽、麻油。

皮子是買來(lái)的，肉餡自己剁的。在此就介紹一下元寶型餛飩的包制做法吧。

做法：（見(jiàn)圖）

餛飩包好后，可先煮餛飩湯。我是配了紫菜，蔥花，還可以加蛋皮絲，增加鮮度，加一點(diǎn)油和鹽，喜歡的話可以撒白胡椒。

注：

煮湯的同時(shí)，煮另一鍋水，待水開(kāi)，下餛飩，大火待水再次沸騰，小火燜2-3分鐘即可撈出（否則薄的餛飩皮過(guò)爛就不好吃），瀝水，倒入煮好的配湯即成。

原文地址：http://bluby.blog.sohu.com/83194160.html