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咖喱西葫蘆漸變煎餃

2012/2/8 17:32

原料:

中筋面粉300克、莧菜汁180克、莧菜1捆。

做法:

7、面粉加入莧菜汁揉成面團(tuán),靜止松弛15分鐘,此時(shí)去拌餡。(具體操作見(jiàn)香辣豆豉圓白菜胡蘿卜變色水餃。)

8、揉好的面團(tuán),揪出等大的劑子。搟好餃子皮,填入菜餡。

9、包成餃子后備用。

10、煎鍋小火,倒入適量的油。放入餃子胚,煎至底部變金黃。

11、倒入適量的莧菜汁,高度約為餃子的1/5左右,蓋上蓋子燜。

12、當(dāng)聽(tīng)到劈了啪啦,鍋內(nèi)水已經(jīng)干了的時(shí)候,即可出鍋。

友情提示:

1、煎的時(shí)候不要離開(kāi)人,很容易煎糊。

2、在莧菜汁中按面:水=1:15的比例加入面粉,攪拌均勻后淋在鍋中,出爐后即可做成冰花餃子。

咖喱西葫蘆漸變煎餃

咖喱西葫蘆漸變煎餃

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100l7ix.html

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