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2012/2/8 17:36
肉末土豆泥-青菜最不浪費的吃法
蟲寶放假了，在幼兒園時沒有辦法監(jiān)控他的飲食，就是想要補充蔬菜也沒有辦法。在蔬菜中他還是不排斥玉米，土豆之類的東西，就是對綠葉蔬菜一直不喜歡，哪怕做餡兒，他吃到嘴里也要吐出來。難道給他講大道理，說說維生素對他有多重要么？那簡直比對牛彈琴還要浪費時間。還是自己想法子，做一個有辦法的媽媽，不管是教育還是關(guān)于他的健康。直從在元子那里學(xué)到雞汁土豆泥做法后，一直用這樣的方法做給他吃，但是也會有少許的變通，比如像今天的肉末土豆泥會豐富一些。
菜汁的取法：
最簡便的是用料理機，不過我家的就是這一個功能壞掉，所以只能用老法子。
1、青菜放入加了鹽和色拉油的開水中燙軟就取出來。
2、剁成碎末，放入干凈的紗布中擠出菜汁。
肉末土豆泥
具體做法參照雞汁土豆泥。
原料：
黃油、鴨肉、土豆泥、菜汁、青菜。
做法：
1、化開黃油，倒入切好的鴨肉末煸炒出油。鴨肉末是在外吃烤鴨打包回來的，蟲一直比較喜歡吃鴨肉。
2、再倒土豆泥一起炒，逐步分次加入菜汁，直到土豆泥稠度合適，不要太稀，寶寶喜歡稠一點的。
3、剩下的菜汁調(diào)一個芡汁倒上，菜汁一點沒有浪費。注意芡汁不能咸了。
4、剁成碎的青菜沒有浪費，用油稍微炒炒墊在鍋底，鋪上白米蒸成菜飯也很好吃。
這是打包回家的烤鴨肉，選了肥膩的幾塊給切碎，土豆泥就有了鴨肉的香。鴨肉不用剁太細(xì)，因為土豆泥已經(jīng)很細(xì)滑，加入小塊的肉口感更好。
還配一個湯就是營養(yǎng)均衡全面的寶寶餐了。
