2012/2/8 17:43

菜菜的食攝空間 blog

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肥牛飯 兩個(gè)版本總有一個(gè)適合你

總結(jié)一下，3天做了2個(gè)蓋飯，吃了2頓火鍋，水準(zhǔn)都不低，一鍋劉一手，一鍋羊蝎子。這三天的基本狀態(tài)就是撐。娘誒，我咋總把日子過(guò)的這么跌宕起伏，不是這個(gè)極端就是那個(gè)極端。

這兩天突然想起電視了，看電視教做肥牛飯，突然想起好多年前，我做過(guò)一個(gè)微波爐肥牛飯的方子，給自己一個(gè)課題，看看哪種方法最好吃，翻出材料開(kāi)干，別說(shuō)試來(lái)試去地，還真給我這個(gè)懶人找了個(gè)好方法。

原料：

肥牛半斤、洋蔥半個(gè)、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。

微波爐版

做法：

1、牛肉放一碗里，倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，放入從姜碎攪拌均勻腌20分鐘；

2、洋蔥切片待用；

2、取一個(gè)微波碗，放入洋蔥墊底，放上腌好的牛肉，用保鮮膜封口后，用牙簽扎些眼，放入微波爐2-2分半的時(shí)間，根據(jù)牛肉多少定。

說(shuō)明：

1、牛肉多的時(shí)候，盡量選擇底大的碗，讓牛肉鋪的薄一點(diǎn)，時(shí)間短一點(diǎn)，肉比較嫩。

2、別用筷子把肉壓成一團(tuán)，讓它們盡量散開(kāi)，這樣微波爐出來(lái)的肉，會(huì)比較嫩。

3、如果肉的量跟時(shí)間不好把握，那么從2分鐘以上，每30秒拿出來(lái)看看，全變色熟了，即可。一般來(lái)說(shuō)，兩人份的差不多2分半肯定熟了。

4、保鮮膜扎眼是為了讓里面的熱氣散出來(lái)，別爆了。也可以像我一樣，懶鬼版扔一個(gè)微波爐的盒子蓋，露個(gè)角出來(lái)也行。

這是微波爐轉(zhuǎn)出來(lái)的肥牛，很嫩，味道不差。晚餐我吃的是微波爐版的這份。感覺(jué)跟鍋?zhàn)映闯鰜?lái)的區(qū)別不大。關(guān)鍵是不用刷鍋，有夠快。前一陣子，寫(xiě)了幾個(gè)微波爐食譜，我才知道有很多人用微波爐做飯，估計(jì)這個(gè)方子適合他們。