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香椿蛋餅飯團(tuán)

2012/4/11 14:24

授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

如果問什么野菜最有春天的味道?那首選一定是香椿。香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特,誘人食欲,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,富含鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿入饌,不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴,還具有防病治病的作用,是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品。每年三四月,香椿剛發(fā)嫩芽,這時(shí)正是吃香椿的黃金季節(jié),親們一定要抓緊時(shí)間享受這人間美味。

香椿入菜,做法都比較簡(jiǎn)單,香椿蛋餅、香椿拌飯,加一點(diǎn)點(diǎn)簡(jiǎn)單的調(diào)料,味道就美呆了。這款二合一的“香椿蛋餅飯團(tuán)”,無論是外出踏青,還是午餐的便當(dāng),都是不錯(cuò)的的選擇。

香椿蛋餅飯團(tuán)

原料:

香椿150克、土雞蛋4個(gè)、米飯1碗。

調(diào)料:

鹽1茶匙、雞精1茶匙。

做法:

1、香椿、土雞蛋、米飯備好。

2、雞蛋去殼打散,香椿洗凈,放入熱水中浸泡一分鐘,瀝干水份切碎備用。

3、將2/3切碎的香椿放入蛋液中,余下的香椿倒入2湯匙蛋液拌勻。

4、香椿蛋液里加入1/2茶匙鹽和1/2雞精拌勻。

香椿蛋餅飯團(tuán)

5、平底鍋抹入一層薄油。

6、倒入兩湯勺香椿蛋液,鋪平鍋底(這份量可以煎兩張)。

7、煎至底部熟透定型后,翻面繼續(xù)煎至兩面金黃色。

8、另起鍋加入1/2茶匙鹽和1/2雞精,炒香拌了蛋液的香椿。

香椿蛋餅飯團(tuán)

9、然后把米飯放入拌勻。

10、用水滴模具把香椿蛋餅壓成水滴型。

11、再把拌好的米飯放入水滴模具里壓緊。

12、整理好放入盤中,用紅椒裝飾即可。

香椿蛋餅飯團(tuán)

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