2012/5/18 17:38

83小鐘的滋味堂 blog

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今天端出來(lái)顯擺的是碗炸醬。。。天熱的時(shí)候，備點(diǎn)擱在冰箱里頭，不想燒菜的時(shí)候，拿它出來(lái)拌個(gè)面，甚至是拌個(gè)飯什么的，都相當(dāng)舒坦。

香菇炸醬

原料：

香菇、五花肉、大蔥、熟花生米、熟芝麻、老干媽、生抽、老抽、白糖。

做法：

1、大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準(zhǔn)備少許熟芝麻。

2、五花肉剁末。

3、香菇洗凈切小丁備用。

4、熱鍋放油，油熱后下肉末煸至外表略有些變黃。

5、把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻。

6、倒入香菇丁，炒軟。

7、加入老干媽豆豉醬

8、調(diào)入生抽，老抽，白糖炒勻后煮5。6分鐘。

9、撒入芝麻和花生碎。

10、關(guān)火，炒勻即可。

PS：

1、老干媽，生抽，老抽咸味都重，鹽就不用再放了。

2、香菇加熱的過(guò)程中會(huì)有水分滲出，一般不需要另外加水，你可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)調(diào)整。

3、芝麻和花生熟加進(jìn)去后馬上關(guān)火，吃起來(lái)更香。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dz5e.html