2013/11/3 09:17

授權原創(chuàng)博客：大炒勺
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

夏日到了，大炒勺為您制作一道適合夏季食用的冰霜小吃，這道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉，在上文中已介紹過，它是用葛根提煉的淀粉，里面富含豐富的葛根素、生物堿、蛋白質(zhì)及鐵、鋅、鈣等微量元素和多種氨基酸， “葛根”是一種純天然無污染的補益珍品，它可以做為保健品來食用，對身體健康大有好處。

涼粉，在北方以食用口味咸鮮酸辣為主，而南方有些地方以甜為主，涼蝦就是其中的一種。雖把它叫做蝦，其實是用淀粉制作而成的，就和北京的小魚狀的涼粉差不多，只是個頭小一些，看起來貌似小蝦的形狀，因此叫做“涼蝦”。涼蝦可以使用藕粉、紅薯粉、葛根粉等來制作。今天做的這道小吃叫做“冰果葛粉涼蝦”，主要做法如下。

原料：

葛粉150克、西瓜粒120克、甜瓜粒120克、芒果粒120克、紫櫻桃60克、冰塊適量、礦泉水適量、蜂蜜適量。

做法：

1-2、把葛粉用清水澥開攪拌均勻，靜置10分鐘備用。

3-4、把冰塊放入料理機，然后攪打成碎渣備用。

5-6、鍋中放適量清水燒開，水開倒入粉漿快速攪拌成糊。